Cocina Con Nieves

Carne en salsa

2012-02-26T12:30:00.003-08:00

Ingredientes:

-Carne de ternera cortada en trozos irregulares
-una lata de tomate Hida (en el Mercadona), o el que mas te guste
-un chorrito de aceite de oliva
-ajo y perejil en polvo o natural
-1 cebolla grandecita
-sal
-2 zanahorias
-guisantes
-1 pastilla de caldo (se la he puesto de pollo de corral, pero puedes utilizar la de carne también)
-un vasito de vino blanco
-patatas parisinas

En una olla poner todos los ingredientes menos el vino. Al echar el tomate, utilizar el mismo tarro para añadir 2 medidas de agua.

A fuego lento hasta que quede tierna, si es necesario, repetir de agua si se queda sin ella si ves que la carne todavía no está en condiciones. Cuando la notes tierna, regar con el vino y dejarla 10 minutos mas que evapore el alcohol.

Yo le he añadido además unas patatas parisinas al final de la cocción y para rematar, pimientos del piquillo, ese punto picante me encanta.

Tarta de queso sencilla

2012-02-24T11:11:00.003-08:00

Está muy rica, y se prepara bien fácil.

-1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia
-1 yogur de límón (pero si no tienes añade el que tengas, no te prives por ese detalle, jejeje, yo hoy he colocado uno de piña/coco, y me he quedado tan ancha)
-1 medida del yogur de harina
-1 medida del yogur de azúcar
-1 medida del yogur de leche
-1 brik pequeño de nata de montar (sin montar, de 200 ml.)
-3 huevos

He doblado las cantidades y he preparado dos tartas, la mitad de masa para cada molde (que eran de 26 cm. y de 20 cm el pequeño), por eso una ha quedado delgadita y la otra mas inflada. (la rechoncha se la ha llevado mi marido al trabajo, la otra se ha quedado en casa).

En un bol lo pones todo junto y minipimer o varillas hasta que esté todo bien unido. Lo pones en un molde, a ser posible desmoldable. Y al horno (sin precalentar) durante 45 minutos arriba y abajo a 175º.

La tarta sale cuajada, pero por dentro un poco húmeda todavía, no te preocupes, hay que dejar enfriar y luego desmoldas. La adornas por encima con mermelada de fresa o de arándanos (los arándanos, ésta mermelada de Ikea me encanta, le da un toque ácido a la tarta impresionante, rica pero rica). O no le pones nada que también está muy sabrosa. La pequeña la he decorado con azúcar glass.

Pruébala, que vale la pena por lo fácil que es.

Si tienes chefomatic, ponlo todo en la cubeta (es preferible batirlo un poco antes, aunque a veces lo he puesto tal cual y sale igual de bien), programa 50 durante 50 minutos, con pala de amasar.

Guisantes con jamón

2012-02-20T11:55:00.003-08:00

Mira que es sencillo, y lo rico que está. Sirve de acompañamiento perfecto a lo que le pongas, con unos huevos hervidos o fritos están estupendos.

-Guisantes (he puesto congelados, aunque que duda cabe que frescos estarían de muerte)
-trocitos de jamón
-cebolla a trocitos pequeñitos.
-sal a gusto, yo no pongo, porque al freir el jamón ya suelta sal.

En una cazuela, sofreír la cebolla, cuando la veas transparente, echar el jamón, dar unas vueltas y los guisantes. Al ser congelados necesitan que el agua que suelta se evapore, cuando eso ocurre, apago y a comer.

Tarta de hojaldre de manzana

2012-02-19T08:37:00.000-08:00

Una tarta muy sencilla de preparar y riquísima.

-1 lámina de hojaldre (yo del Lidl, he probado varios, y éste me encanta)
-crema pastelera (aquí el enlace a la crema)
-manzanas (he puesto 3)
-mermelada de melocotón
-cerezas para adornar (opcional)

Extiende el hojaldre, corta tiras a lo ancho y a lo largo, y vuélvelas a pegar encima, luego le das una vueltecita para que quede redondeado (como se ve en la foto). El extremo izquierdo está redondeado, el derecho todavía no. De ésta forma creas un "parapeto" que aumentará de tamaño en el horno evitando que salga la crema.

No hace falta que pinches la base del hojaldre, al llevar la crema y la manzana, no aumenta de tamaño.

Cubres la base con crema, y pones los gajos de manzana como te apetezca.

Calienta tres cucharadas de mermelada de melocotón con una cucharada de agua y pincela la manzana y el hojaldre de los extremos. Adorna con unas cerezas en almíbar, y al horno durante 35 minutos a 170º arriba y abajo, o hasta que la veas dorada a tu gusto.

Recién sacada del horno, vuelve a pincelar con la mermelada. Deja enfriar y a saborear.

Pan de leche y miel

2012-02-17T12:58:00.006-08:00

Ingredientes:

-3 tazas de harina blanca normal (yo la del Día que es de semifuerza)

-1 taza de leche

-5 cucharadas soperas de miel

-una cucharadita de sal

-una cucharada de postre de levadura de pan

Lo puse todo en la chefomatic en el programa 13. Luego lo puse un par de minutos en el 51 (lo apago manualmente). Si lo haces a mano, pon todo en un bol y amasa hasta que quede todo bien unido y no se enganche en el mármol de la cocina. Enmantequilla un molde de plum-cake (el mío mide 20 x 10 cm.) y barniza con mantequilla tanto el molde como la masa (sólo por encima) .

Al horno apagado durante 30 minutos, aumentará de tamaño nuevamente. Enciende el horno y cuece durante 35 minutos, calor arriba y abajo a 170º. Cuando lo saques, golpea el culete del pan, si suena hueco, está bien hecho.

Premio "gracias por tu amistad"

2012-02-13T10:19:00.000-08:00

¿A que es chulooooo?, Me lo ha regalado Mar de "Mi bloguico de cocina".

Que agradable es recibir premios, además para mi siempre es como el primero, me da una ilusión enorme, porque entre blogs, es el compañerismo que nos une por una pasión común, y que podemos compartir gracias a éste "invento internauta" ,jejeje.

Muchas gracias Mar. Es un premio muy bonito!!!

Veréis, tengo tantos blogs que me encantan, muchísimos, Empiezas a mirar un blog, y de una receta impresionante te vas a otra, y de ahi a otro blog con una receta que se ve fascinante, luego conoces un nuevo blog gracias al anterior, y ... no pararias de dar vueltas por la red porque todos tienen algo especial que ofrecer, así que no sé a quien dar el premio, me cuesta horrores compartirlo solo con unos cuantos , de modo que prefiero no darlo fisícamente y regalarlo a todo el mundo blogueril, porque este premio es "gracias por tu amistad", y yo os lo dedico a todos, sin dejarme ni uno en el tintero.

Espero que Mar me comprenda, que cada vez se hace mas complicado elegir. Os doy mi premio a todos, y sobre todo, un besazo con cartucho de repetición y de los sonoros, jajajaja.

Tarta de almendras

2012-02-10T07:07:00.003-08:00

Parecida a una Sara, pero rellena con crema de mantequilla y fresas naturales, es lo que cambia.

Se trata de un bizcocho genovés, con almibar de lemoncello, crema de mantequilla y fresas naturales. Buenísima.

Bizocho genovés:

-200 gr. de harina tamizada con una cucharada de postre de levadura
-200 gr. de azúcar
-4 huevos

Se baten los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, y una vez tamizada la harina junto con la levadura, la voy echando a cucharadas. Y al horno a 170º durante aproximadamente 35 minutos.

Pescado en papillote

2012-02-07T12:01:00.000-08:00

He abierto el primer cajón del congelador, a ver si el fresquito me inspiraba algún plato para el día siguiente. Y veo una bolsa de filetes de panga que compré hará un par de semanas. Tenía verduritas y ya lo tenia, pescado blanco en papillote, y preparado al vapor.

Estaba muy rico y suave, es que el pescado en la vaporera me encanta, y hecho así con todos los sabores mas aún.

Le he puesto todo cortado pequeño: zanahorias, puerros, un nabo, un par de patatas pequeñas que no hacían nada solas, unas cuantas judías verdes que me quedaban, y calabacín.

Un trozo de papel de plata, el filete salado, se le puede añadir un poquito de pimienta, echar encima un puñado de verduras variadas y un chorrito de aceite de oliva. Lo cierras como para regalar, y en la vaporera o bien al horno tal cual, en paquetitos. Cuestión de 20 minutos, tanto en un aparato como en otro (me gustan blanditas las verduras).

el aparatito de cortar verduras me lo compré en los chinos por 9 euros y corta de ese tamaño y mas pequeño en cuestión de minutos, va genial.

Y ya está, más fácil imposible, y bien sano.

Bollitos Buenos días

2012-02-05T08:02:00.000-08:00

Que bonitoooooooooos!!!!

En el estupendo blog de Juani de Ana Sevilla, veo ésta entrada de bollitos, y no le he podido evitar, tenía todos los ingredientes para prepararlos, y eso he hecho.

Y darte las gracias Ana por la genial receta que has puesto en tu blog, aunque yo no tengo Juani (así llama Ana a su thermomix), he preparado los bollitos con mi chefo que también le tengo mucho cariño.

Ingredientes:

-75 gr. de leche tibia
-140 gr. de mantequilla (la he derrettido en el microondas)
-40 gr. de levadura fresca (he puesto 2 sobres de levadura de pan seca)
-500 gr. de harina de fuerza
-75 gr. de azúcar
-3 huevos + 1 extra para pintar (si los huevos que tienes son pequeños, pon 4, es lo que he hecho yo)
-una pizca de sal
-1 cta. de vainilla líquida

Lo he preparado en la chefomatic. Programa 13 (durante 1h. 35 minutos: amasa, y leva), He desgasificado un par de minutos con el programa 51 al final.

la masa recién preparada, y desgasificada

cortando con la donutera

una vez cortados, se tapan con un paño limpio y se dejan levar 1/2 hora

aquí ya con el segundo levado (media hora mas o menos)

con el corte y pintados con huevo

Si no tienes amasadora, poner la harina, hacer un cráter y echar los ingredientes, amasar hasta que esté todo bien unido, y dejar levar tapado con un paño durante 1 hora. Luego desgasificar amasando unos minutos.

Una vez preparada la masa, extender en la mesa de trabajo, 2 cm. de grosor, y he cortado con el cortador de donuts.

Dejar levar una vez cortados aproximadamente 1/2 hora tapados con un paño, y preparados en la fuente de horno, luego hacer unos cortes en los bollitos y pintar abundantemente con huevo batido. Al horno hasta que estén cocidos (lo he puesto a 170º, durante 17-20 minutos), se ha hecho enseguida. Quedan brillantes, es del huevo pintado porque no llevan nada más.

Se pueden tomar solos, con nata, con mantequilla, mermelada, buenísimos. Duran varios días guardados en una lata o en bolsa hermética. Genial.

Encantada con la receta.

Esqueixada de bacalao

2012-02-04T05:54:00.000-08:00

Ingredientes:

-Bacalao desalado
-pimiento verde
-cebolletas tiernas
-olivas negras de aragón
-tomate de ensalada

Pelar el tomate, porque queda más bueno. Partir en trozos el bacalao, el pimiento, las cebolletas, y el tomate.

Poner en una fuente, junto con las olivas, y aliñar con un buen aceite de oliva y un poco de sal, remover y comer que está... pero de escándalo!!

Tarta de chocolate

2012-02-03T12:55:00.000-08:00

Es una tarta tipo Sacher, bien chocolateada.

Ingredientes:

-150 gr. de harina
-50 gr. de cacao (100% puro sin azúcar)
-200 gr. de azúcar
-1 cucharada de café de levadura
-4 huevos

Batir excesivamente los huevos con el azúcar (deben blanquear), luego tamizar la harina con el chocolate y la levadura e ir añadiendo cucharadas a la masa de azúcar+huevos. Esperar que la cucharada de harina se integre hasta poner la otra.

Preparar un molde pequeño (unos 20 cm.), enmantequilla y enharina el molde, y al horno precalentado a 175º durante 45 minutos (de todas formas comprueba con un palillo, que ya sabes que cada horno es un mundo).

Mientras prepara la ganaché con 200 gr. de chocolate negro y 200 gr. de nata para montar (sin montar). Pónlo todo junto en un bol y al microondas durante 1 minuto. Saca del micro y remueve con un tenedor. El propio calor residual te ayudará a unirlo. Si todavía quedan trocitos de choco sin derretir, pues medio minuto al micro, pero hazlo poco a poco porque el chocolate se quema rápidamente. Una vez bien derretido, echa una cucharada de mantequilla (tamaño nuez), y remueve hasta que se derrita, la mezcla quedará de aspecto brillante y preciosa. Reserva.

Cuando el bizcocho se enfríe corta por la mitad, y rellena con mermelada. En éste caso le puse una buena capa de mermelada de melocotón con trocitos (de agricultura ecológica) , que estaba riquísima, y la compré en el Carrefour.

Si te sale copete en el bizcocho, antes de rellenar, córtalo y dale la vuelta al bizcocho porque la parte del culete está mas lisita y te quedará mucho mas bonito al cubrir con la ganaché.

Yo pongo una rejilla, debajo papel de aluminio o un plato para recoger la cobertura sobrante. Y pones el bizcocho encima de la rejilla. La ganaché la dejas caer en el centro del bizcocho y NO SE TOCA. Debes dejar que el chocolate resbale por si mismo. Ves acercando el tarro de cobertura por las zonas donde no ha caído del todo, y de forma natural cubrirás la tarta. De ésta forma te quedará lisa y brillante. Ahora déjala reposar 15 minutos, y que "escurra" el choco que sobra.

Pásala con ayuda de una espátula grande al plato de presentación. Cuando la ganaché haya secado un poco la adornas como te apetezca. Yo le puse virutas de choco con leche y unos corazoncitos de chocolate blanco.

No tengo foto del corte, porque la he llevado al trabajo y no me ha dado tiempo. Pero me consta que les ha encantado.

Torrijas

2012-01-31T10:40:00.000-08:00

Con el pan de torrijas , he preparado éste dulce de carnaval y Semana Santa de origen antiquísimo, según tengo entendido sobre el siglo XV, ya se preparaban con leche y miel sobre todo como reconstituyente para las parturientas.

He leído que en varios países tienen su receta de torrijas, aunque se preparan de diferente forma, en Francia creo que se preparan a la plancha (pain perdu), y en Reino Unido se conocen como "French toast", En Portugal se llaman "rabanadas", y se preparan de manera similar a la española, en México se llama "pan francés", Colombia, Chile, Ecuador, Argentina, Uruguay, Venezuela, Honduras, todos tienen su forma de preparar las torrijas, aunque se denominen de diferente forma, la base es la misma: el pan, y algún ingrediente dulce como azúcar o miel.

Sea como sea, están muy ricas, y no te digo nada acompañadas de un café con leche o para los mas golafres (yo mismamente), con una buena taza de chocolate humeante.

Ingredientes:

-pan del dia anterior o pan para torrijas

-leche

-huevos

-azúcar y canela

-aceite de girasol

Yo pongo la leche en el plato y mientras se calienta el aceite, voy mojando las rebanadas de pan, si la miga es espesa, no se romperá, si empleas pan del dia anterior vigila no se empape demasiado o cuando le des la vuelta en la plato de la leche para remojarlo entero, se te puede romper. Con el pan de las torrijas, que es espeso, no se rompe, pero hay que empaparlo bien, y luego tampoco tiene que chorrear de leche, claro.

Luego rebozar en huevo y a la sartén, darles la vuelta cuando estén doraditas. De aceite puedes echar medio vaso por lo menos, no te quedes corta para que no se te quemen las torrijas.

Prepara un plato cubierto con servilletas de papel para ir colocando las rebanadas tostadas y suelten el aceite sobrante. Luego espolvorear con azúcar y canela al gusto (une 3 cucharadas soperas de azúcar con 1/2 de canela en polvo).

Pan para torrijas

2012-01-29T09:39:00.000-08:00

Se acercan los carnavales y uno de los dulces tipicos en éstas fechas son las torrijas de entre el montón de dulces estupendos que tenemos en nuestro país, que maravilla!!

Siempre las preparo con pan del día anterior, pero sabía que en Madrid lo preparan con un pan especial y muy bueno.

En unas oposiciones a las que me presenté en la capital (hace 15 años), yo estaba embarazada de mi hija Paula (estaba de 4 meses), y jolin!!! que yo quería torrijas y hechas en Madrid que tenían que estar de escándalo. Pues entrada la tarde, Jaime ya quería volver para Barcelona y yo que no, que quiero torrijas de aquí. Total, que acabamos entrando en un bar muy grande cerca del Hotel donde nos alojamos y me tomé un café con leche y unas torrijas que me supieron a gloria, por Dios!!! que buenas estaban. Cuando regresé a Barcelona, no tardé mucho en prepararlas, Y sigo haciéndolas claro, pero las quiero mejorar, así que ésta vez ese pan especial para éste humilde dulce tan delicioso, lo hago yo.

Ingredientes:

-550 gr. de harina de fuerza

-1 cda. de miel

-350 gr. de leche tibia

-2 sobres de levadura seca de pan

-1 cta. de sal

Lo pongo todo en la chefomatic programa 13. Primero los líquidos y luego los sólidos. La levadura encima de la harina sin tocar los líquidos. Apretar tecla y esperar.

Si lo haces manual, Pon primero la harina, haz un hueco en el centro y echa el resto de ingredientes. Pon la levadura en una esquina junto con la harina y ya se irá mezclando a medida que recoges harina y vas integrando.

Hay que dejarlo levar una vez bien integrado todos los ingredientes durante una hora poniéndo la bola de masa en un bol y tapando con un paño húmedo y caliente.

A partir de aquí, sacar la masa del bol o de la chefomatic y golpear la masa para vaciar de aire, amasar un poquito (unos minutos), y hacerle la forma al pan, alargado y gordito, cortar con el cuchillo unas incisiones de 1 cm. mas o menos.

Pintar con huevo y al horno precalentado a 170º/175º arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que lo veas cocido. Y salió ésta barra de pan con sabor (según mi catador oficial, mi hijo Iker), a pan bimbo.

Después vienen las torrijas.

La verdad es que después de las fotos lo he probado y es verdad que sabe a pan bimbo, si.

Olla gitana

2012-01-28T08:54:00.000-08:00

Hoy, un día invernal y lluvioso apetece un guisito, éste de verduras.

Este guiso lo probamos por primera vez en Cartagena (hace la friolera de unos 36 años).

Paramos a descansar tras varias horas de viaje, y mi padre preguntó a unos camioneros donde podríamos comer bien. Nos aconsejaron un pequeño restaurante de la zona donde paraban muchos camioneros (todos sabemos que en los lugares donde hay camiones parados, fijo que comemos casero y bien de precio). Allá que fuimos.

Ese día tenian varias cosas en el menú, y mis padres pidieron olla gitana para todos (antes no había el ¿qué te apetece?, mi madre elegía y andando). ¡pero que ricoooo! Mi madre le preguntó a la cocinera como se preparaba, y en fin, de vez en cuando mi madre lo hace, yo lo he cocinado hoy y os lo traigo a vosotros.

Es un guiso todo de verduras, ideal para un día de invierno.

Ingredientes:

-300 gr. de calabaza

-300 gr. de judía verde

-3 patatas medianitas

-una cabeza de ajos

-1 tomate gordo o 2 medianos

-una cebolla grandecita

-1 pimiento rojo y otro verde

-3 hojas de laurel

-1 pote de garbanzos cocidos

-1 pote de alubias cocidas

-sal, pimentón rojo y colorante.

-dos cucharadas de aceite de oliva

En una olla con agua, echar la judía verde (yo la pongo sóla 15 minutos, porque a veces me queda mas durita que el resto de las verduras), después echo el resto: la calabaza a trozos, la cabeza de ajos, la cebolla, el laurel, los dos tomates, el pimiento rojo y el verde sin pepitas (todo lo pongo entero) y el aceite de oliva.

Lo dejo hervir 15 minutos y echo la patata a trozos grandes, la sal, el pimentón (una cucharadita), el colorante (otra cucharadita), remuevo y dejo hervir 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, vierto las alubias y los garbanzos. Lo dejo 15 minutos a fuego lento para que con ayuda de las legumbres quede mas espesito. Pruebo de sal porque las verduras que lleva tienden a dejar el caldo dulzón. Y queda un guiso estupendo, os lo aseguro.

Paella mega-económica

2012-01-24T06:00:00.000-08:00

Que no es lo mismo, ya, ya. pero sale bien de precio (creo que 3,75 euros el preparado), y quería probar a prepararla en la maquinita (la chef-o-matic), aunque lo mismo vale para una paellera normal, porque el procedimiento es exactamente el mismo.

Ingredientes:

-Una bandeja de preparado de paella congelada y con caldo incluido en cubitos congelado. (elegí Frudesa).

-650 gr. de agua

-300 gr. de arroz

-sal

-1 cta. de café de azafrán Carmencita

-1 pastilla de caldo de pescado extra (el que lleva es muy soso)

-2 cdas. de tomate concentrado frito

-1cta. de colorante

El preparado viene así dispuesto:

-Una bolsa de verduras (judías verdes, pimientos rojos a trocitos, guisantes, un par de mejillones con su cáscara, y 4 minicigalitas)

-Una bolsa con cubitos de caldo de marisco concentrado (con su tomate, concentrado de pescado, ajo, aceite y un poquito de sal)

En primer lugar, puse una cucharada rasa de aceite de oliva, unos 50 gr. de agua y eché la primera bolsa, la de verduras). Programa 91, durante 30 minutos.

Al cabo de ese tiempo, eché la segunda bolsa, 600 de agua fría y programa 91, 30 minutos más o hasta que hierva. Con ese tiempo ya hervía el agua, y eso que la eché fría, si la pones caliente, en 20 está listo.

Esta máquina cocina a fuego muy lento, de ahí el tiempo. pero si lo haces en una paellera, es cuestión de que en el primer paso, calientes hasta que las verduras las tengas tiernas a tu gusto (puede que con 15 minutos a fuego alto tengas bastante, en la bolsa de la paella indican 5 minutos solamente, lo encuentro muy poco, porque las verduras están duritas. Luego echas el agua caliente con la otra bolsa, y ahí es hasta que hervía el agua, y la pastilla de pescado desmenuzada, y las cucharadas de tomate, entonces se echa el arroz.

En éste paso, me explico. El arroz lo he lavado hasta que no ha soltado almidón.

He cambiado el agua hasta que ha quedado clara (creo que unas 10 veces), de ésta manera he querido evitar que me quedara demasiado apelmazado.

He ajustado de sal, y lo he programado 15 minutos, comprobando que estuviera echo sin pasarse. Cuando ha parado la máquina lo he dejado en descanso y sin destapar 10 minutos.

Paella por 4, 50 euros contando el arroz y el resto de ingredientes, y en éstos tiempos que corren....

Volcar el arroz en un recipiente mas grande, porque en la cubeta es mas complicado servir, sobre todo porque las cigalas y gambas se pueden perder, jejeje.

Ventajas: No se ensucian cacharros, y teniendo un preparado en el congelador, puedes hacerla cuando te apetezca, y tiene un pase. Quien no sepa hacer paella, sirve para aprender.

Desventajas: No es la paella de toda la vida.

Concurso de Kikochef

2012-01-22T13:29:00.000-08:00

Han empezado las votaciones para el concurso al que me presenté, el enlace es éste:

http://www.facebook.com/KikoChefPage

La tarta con la que me presenté es ésta:

Si os gusta podéis entrar en el enlace que indico (http://www.facebook.com/KikoChefPage), y votarme, clickando en ME GUSTA, de mi foto. (están expuestas todas las fotos participantes en la parte de arriba del face de Kikochef.

Un abrazoooooo, y graciaaaaaas.

Premio "tu blog me inspira"

2012-01-20T11:48:00.000-08:00

Periqueen del blog "la perika entre fogones", me ha regalado un premio precioso, es éste:

Muchas gracias por pensar en mi. Recibir un premio de otro blogger es enormemente un orgullo, tal cual. Gracias periqueen.

Y resulta que tengo que dar unas respuestas a unas preguntas muy curiosas, y voy a ello:

Serie a la que te has enganchado últimamente: Big Bang

Una ciudad: Bueno si tengo que elegir (tengo varias en mente), me quedo con Mondoñedo (aunque es un pueblo, pero grandecito ¿eh?) está en Lugo y mi marido es de allí. Es una maravilla (digo el pueblo, bueno mi marido también, jijiii).

Un capricho cumplido: no sé, me he autoregalado un e-book que tenía ganas de tener, es que no soy caprichosa.

Un lugar donde enamorarse: Yo me enamoré del que es mi marido en una discoteca.

Un objeto de deseo: Quiero una autocaravana con dos literas, cama de matrimonio, lavabo con ducha, y cocina, cuando se cumpla mi deseo haré un blog que se llamará "Cocina en Ruta" , jajajajaja. (pues lo he pensado de verdad).

Una isla: Conozco sólo dos, Mallorca e Ibiza. Estoy en edad de Mallorca.

Un diseñador: últimamente los diseñadores del Carrefour.

Un sabor: vainilla con nueces de macadamia

Una fruta: me gustan absolutamente todas.

Una cadena de tv: Canal Cocina y Canal Historia

Un complemento: los anillos

lo mejor de tv: Los programas que me hacer reir.

Un plan de domingo de otoño: Barbacoa en el campo con mi marido, mis hijos, y toda la familia (aquí incluyo claro está a mis padres, hemanas, sus maridos y sus hijos). Yo llevo el postre.

Postre favorito: yo que sé, montones. La reposteria de bocadito, por ejemplo. La crema catalana, las lionesas de nata y crema, y suma y sigo.

La última canción que se instaló en tu cabeza: Hace tiempo que no se me graba una canción en la cabeza, ahora que pienso.

Una actriz: Al igual que a Periqueen, me gustó mucho Meryl Streep en Julia y Julie (película que me encantó), va de cocina claro.

Un actor: Robert de Niro

Una revista: Secretos de cocina

Un sueño: Vivir muchos años con mi familia al lado.

Ultimo vicio: Comprar moldes de galletas. (tengo que empezar a utilizarlos)

Lo que me molesta: La prepotencia.

Blanco o negro: soy indecisa por naturaleza.

Tu mayor fobia: tener que comprar un regalo y no saber por donde empezar.

Color favorito: me gustan todos.

Tu animal: tengo una caniche, se llama Julieta (porque nació el año del estreno de "Shakespeare enamorado"), y no tiene Romeo porque la pobre es muy cariñosa pero un poco antipática con los colegas)

dia de la semana: viernes tarde

perfume que usas: me encantan todos los de Carolina Herrera

Tienes las uñas pintadas: Siempre.

Ultima vez que usaste sombras: ayer, que me levanté un cuarto de hora antes y me dio tiempo a maquillarme.

Mi pasión: mis niños y mi marido.

Ahora 5 hábitos extraños:
Bueno, quizás manías,

1- Comprar moldes de galletas
2-Dejar un miniculito de café con leche en la taza, cuando me lo tomo por las mañanas.
3-Hacer fotos de todo lo que cocino
4-Cambiar los muebles de sitio.
5-Dejar el móvil donde no lo puedo encontrar.

Y ahora tengo que elegir 15 blogs, y darles el mismo premio,buff, esto es difícil:

http://lamagiadesonia.blogspot.com/

http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/

http://cuchillitoitenedor.blogspot.com/

http://laratitagolosa.blogspot.com/

http://lacocinadecamilni.blogspot.com/

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/

http://cocinandoconrocio.blogspot.com/

http://conlasmanosyelcorazon.blogspot.com/

http://thechocolatepocket.blogspot.com/

http://cocina2punto0.wordpress.com/2011/11/21/pinguineando/

http://bearecetasymas.blogspot.com/

http://www.lacocinadeadita.com/

http://deliciaskawaii.blogspot.com/

http://cocinaconmarisa.blogspot.com/

Y ya está. Un beso a todos los blogs.

No es obligatorio contestar a todas las preguntas, aunque si divertido.

Lo mejor, dar el premio a 15 bloggers.

Coca de pimientos y anchoas

2012-01-15T09:17:00.000-08:00

He preparado una coca de pimientos buenísima, muy fácil de preparar.

Ingredientes para la masa:

-250 gr. de harina normal
-1 sobre de levadura seca de pan
-7 cucharadas soperas de aceite de oliva
-1 cta. de sal
-125 gr. de agua templada

Calentar el agua (sólo que esté templada). En la máquina de amasar vierte los liquidos y luego los sólidos, yo lo he puesto en mi chefomatic, en el programa 13. Cuando ha terminado la he puesto 2 minutos en el programa 51 (son 5 minutos pero a los dos lo he apagado).

Si lo haces manual, debes poner todos los ingredientes en un bol, y hasta que esté todo bien unido, luego lo tapas con un trapo y lo dejas levar 1 hora. Al cabo de ese tiempo, se habrá inflado la masa, dale un buen golpe de puño para quitarle todas las burbujas, amasa un minuto y tendrás la masa preparada.

También puedes utilizar masa de pizza preparada, sale muy rica igualmente.

En un fuente cubierta con papel de horno, extiende la masa, que quede finita. Cubre por encima con pimientos rojos asados en tiras, cebolla frita transparente (tanto una cosa cosa como la otra pueden ser de lata), unas cuantas anchoas y le he puesto de regalo una butifarra a trocitos. Espolvorea perejil picado y al horno 30 minutos a 175ª. Al cabo de ese tiempo, levanta una esquina de la masa con ayuda de un tenedor, si está muy blanquecina, déjala 5 minutos mas. Yo la aparto cuando la veo un poco dorada por abajo.

Pastel con galletas de muñecos

2012-01-13T11:01:00.000-08:00

Esto es un no parar, jejeje. Hemos celebrado por segunda vez el cumple del Iker, y claro está, el más esperado para él, CON SUS AMIGUIT@S del cole.

Se lo han pasado de maravilla, merendar, han merendado poco, pero jugar.... una jartá.

Del bizcocho no han quedado ni las migas, así que al menos eso si que han comido. Porque les han puesto bandejas con bocatas de embutido, nocilla, y patatas fritas con ketchup (éstas han tenido éxito, más que el jamón dulce y el salchichón).

Era un bizcocho de vainilla, cubierto con crema de chocolate de avellanas, y decorado con galletas sin mantequilla decoradas con glaseado. Luego le he puesto caramelitos de colores por encima. Bien sencilla, y les ha gustado tanto a los niños como a las mamás.

Hemos pasado una buena tarde, y desde aquí agradecer a todas las mamás que hayan venido con sus niños, que son todas unos soles, besos para todas, y ya os pasaré la receta del bizcocho y de las galletas.

Y es que tenemos una suerte increíble porque todos los niños se llevan de maravilla y todas las mamás también, lo dicho, una suerte. Porque no sólo están a gusto los niños, sino nosotras y es un gustazo enoooorme.

el Roscón de Nuria

2012-01-10T10:45:00.000-08:00

Y desde Suecia, me envíaron un mensaje que me ha llegado al alma.

Nuria, una seguidora de mi blog, me agradecía el haber comido roscón fuera de España, al haber utilizado mi receta.

Lo leí el mismo día de Reyes, así que significó para mí un regalo realmente emocionante.

Los que tenéis un blog entenderéis lo que significan los comentarios de personas que no conoces y aún así que sientes tan cercanas. Se crea un vínculo muy especial.

Nuria vive allí, en Suecia, y ha preparado mi roscón de reyes. Me ha escrito enviándome una foto de como le ha quedado, y me ha agradecido la receta, porque le ha quedado muy buena, y se ve bien claro lo rica que debía estar, pero el Roscón ha salido de tus manos wapísima. Te ha quedado estupendo.

Nuria, un beso grande que te envío por la red, para que te llegue al instante.

ay!!! que alegría!!!!

TARTA TESORO DEL PIRATA

2012-01-06T14:34:00.000-08:00

Hoy día de Reyes, también es el cumpleaños de mi hijo pequeño Iker, 8 añitos. y claro, la tarta la he preparado con mucha ilusión. La verdad es que la cosa estaba difícil porque los muñecos que le gustan a él son complicados hasta de pronunciar, "Transformers, Código Lyoko, Ultimate alien, Bakugan dragonoid colossus, etc", en fin, que traspasar a una tarta algo así, IMPOSIBLE!!

Me decidí por algo mas sencillo pero llamativo para él, y que no pasa de moda : El cofre del tesoro.

Pues a mi hijo le ha encantado, y a los invitados tambíén (bueno, tengo a mi favor que era la familia, jejeje),

pero en serio, estaba muy rica.

Era un bizcocho de vainilla, relleno de buttersuis de nutella, y mermelada de melocotón con trocitos de piña natural, y otro piso relleno también de butterssuis con mermelada de fresa y trocitos de fresa natural. Además le puse, en lugar de almíbar, jugo de piña natural, con lo que estaba en su punto justo de dulzor. Muy sabrosa.

Os pongo un paso a paso de la tarta.

Lo dividí por la mitad, y cada mitad en dos capas. Con la mitad de un bizcocho, relleno y cubierto de fresas y mermelada y buttersuis de nutella. La otra parte, con mermelada de melocotón y piña

encima va la crema de mantequilla.

Aquí ya montando el fondant. Toda la tarta la cubri con mas buttersuis, luego fui pegando los trozos de fondant como montando una caja.

Esta era la tapa, era un bizcocho que hice aparte, mas pequeño de altura, pero el mismo diámetro, vamos que era menos masa. Lo corté por la mitad, y lo moldeé para que pareciera la tapa del cofre.

Este va relleno de mermelada de melocotón y cubierto con dulce de leche.

Luego tocó decorar. La tierra de la bandeja es galleta María echa polvo para parecer arena de la playa, y todo lo demás excepto la máscara (que es de atrezzo), es comestible. Caramelos con forma de piedra, caracolas de chocolate, estrellas de mar de gominolas, monedas y peladillas de chocolate.

Quise hacer la foto mejor, justo al hacerla se cayeron los trozos. Pero se ve el primer piso de fresas y el segundo de piña. El bizcocho salió tiernísimo y jugoso con el zumo natural de la piña.

Y la tarta preparada para mi niño.

Tarta Baumkuchen

2012-01-01T03:33:00.000-08:00

He visto ésta tarta en varios blogs, tenía muchas ganas de prepararla y buscando el día adecuado, como postre en la cena de Nochevieja, me pareció perfecta.

Y con ésta receta participo en el Concurso de Recetas Navideñas del blog de cocina KikoChef. http://www.kikochef.com - Concurso patrocinado por Losada Vinos de Finca, Jamón de Lujo, Porcus Regius, Embutidos Rios, Naranjas Tía Encarna y Bodegas Sebiran

Copié la receta del estupendísimo blog "La Reposteria de Miguel", y aunque la suya es perfecta, con sus instrucciones resulta fácil de hacer, aunque es laboriosa.

He preparado la tarta con la mitad de los ingredientes, y con un molde de 12 cm., pero las medidas que indico son para un molde de 20 cm.

-250 gr. de mantequilla pomada
-250 gr. de azúcar
-7 huevos
-150 gr. de harina
-100 gr. de maizena
-una pizca de sal
-2 cdas. de cacao
-1 cta. de vainilla líquida

Batir la mantequilla junto con el azúcar.

Separar las yemas de las claras.

Batir aparte las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que aumenten antes su volúmen.

Añadir una a una las yemas a la mantequilla azucarada, y después las harinas mezcladas poco a poco

(a cucharadas).

Y mezclar finalmente las claras a punto de nieve a la masa con movimientos suaves.

dividir la masa en dos partes, a una de ellas ponerle vainilla líquida, a la otra las dos cucharadas de cacao.

En el molde echar dos cucharadas de la mezcla de vainilla y hornear un par de minutos.

SÓLO GRILL A 200º

Poner encima de la masa horneada, dos cucharadas de masa de chocolate, y hornear 2 minutos en grill.

Así sucesivamente hasta acabar con las dos masas. como sólo lo horneas en grill, no se quema no te preocupes, y el horneado es de un par de minutos por masa.

Una vez todo horneado, lo he cubierto de ganaché de chocolate y decorado un poquito. La ganaché se prepara con 200 gr. de nata líquida y la misma cantidad de chocolate fondant. Se le añade una cucharada de mantequilla para darle brillo.

Está buenísimo, y es precioso, pero yo le añadiría antes de cubrir con la ganaché, un almíbar pinchando el bizcocho y dejándolo descansar un rato. Luego cubrir con ganaché. Lo probaré en otra ocasión.

Me encanta.

El hongo de la suerte y la salud

2011-12-31T02:52:00.000-08:00

Bueno, me han hecho un regalo que me ha encantado.

Alex, un amigo de mi hija me ha traído de parte de su madre un vasito con masa madre muy particular. La familia de Alex es de Ecuador, y llevan en España varios años.

Alex forma parte del grupo de amig@s de mi hija Paula, y varios del grupo coincide que son de Ecuador.

Vamos a la masa, y se trata de lo siguiente:

Se prepara masa madre, y se alimenta varios días. Al cabo de poco mas de una semana. de esa masa madre que habrá crecido, se separan 2 vasos, con el resto se prepara un bizcocho (cuya receta me ha dado y que por los ingredientes tiene que ser una auténtica delicia), los otros dos vasitos se tienen que regalar a dos personas para darles salud y suerte, y deben seguir las mismas pautas, con lo cual se crea una dulcísima cadena de masa madre.

Y me ha regalado uno de los vasitos con masa madre ya preparada, yo me hago cargo de continuar la cadena. Serán para mis dos hermanas.

Tengo las pautas a seguir:

Sábado: añadir 1 vaso de azúcar y 1 vaso de harina (no mezclar!)

Domingo, Lunes, Martes : no tocar!

Miércoles: se añade 1 vaso de azúcar, 1 vaso de leche y 1 vaso de harina (Y no mezclar!)

Jueves: Se mezcla todo con una cuchara.

Viernes, Sábado, Domingo: no tocar!

Lunes: se separan 2 vasos de la masa y se le da a 2 personas para darle salud y suerte.

El resto de la masa se utiliza para preparar un bizcocho.

Pero eso lo pondré cuando toque hacerlo, y prepararé la receta, ojalá me salga bien.

Un beso a la mamá de Alex. Gracias, me ha encantado el regalo.

Y ahora me voy, que es sábado y toca alimentarlo con un vaso de azúcar y otro de harina, ya lo tengo preparado en un recipiente grande

NAVIDAD EN FAMILIA

2011-12-25T13:26:00.000-08:00

Os presento la mesa de Navidad en casa de mi hermana Maribel.
Se ha dado un trabajazo que se merece una entrada y un OOOOOOOH!!!!!!, estaba todo riquísimo!!!!!

Y aquí viene el reportaje que le he preparado de fotos a mansalva. Mira,mira....

Chupitos de gazpacho con virutas de jamón y chupitos de salmorejo con trocitos de huevo duro.

Bien ricos y fresquitos.

Bocaditos de piña con jamón y setitas (huevos cocidos de codorniz con tomatitos cherry).

El jamón con la piña, excelente.

Canapés de paté y queso crema con salmón, cebolla caramelizada y pimientos caramelizados.

mmmmmm!! exquisitos!!!

Canastillas de ensalada de cangrejo, y de guacamole. Minivolovant de ensaladilla rusa.

Faltaban los volovants de morcilla de cebolla. Todos fenomenales!!!!

Canapés de sobrasada con caviar y bocaditos de membrillo con queso de burgos.

Cucharas de sucedáneo de angulas con ajo y cucharas de naranja natural con bacalao ahumado.

Cucharas de salpicón de marisco y dátiles con bacon. A este le he metido mano varias veces.

A la izquierda, bomberos (atún en escabeche con salsa picante).

Todo hecho en casa, y por mi hermana sin ayuda de nadie, se merece un olé.

Los peques de la familia, mi hijo Iker a la izquierda, mi sobrina Ainhoa y el otro remolino, mi sobrino Sergi.

Y empezamos con la sopa de pescado. Que en breve pondré la receta. Mi hermana la prepara con pescado congelado, y os puedo asegurar que si la pruebas, repites. Los tropezones son gambas y huevo duro, el pescado lo pasa por el turmix, y queda una crema con un sabor tan exquisito, que se ha convertido en la sopa navideña por excelencia en casa de mi hermana. En la cocina tengo un tupper. jejeje.

Cordero con tomates y cebollas, muy sencillo y sabroso. Para mojar pan, vaya.

Lo ha acompañado con patatas con tomates cherry. Aquí vienen...

Buuuuff!!! Todo buenísimo!!!!

Y aquí no acaba la cosa, para los peques y no tan peques, no podían faltar los canelones, y a ésta foto llegué tarde, los niños ya habían empezado a comer.

Es que atacaban por todos los flancos, y yo con las fotos jejeje.

Después de la comilona, los postres.

Frutos secos y dátiles .

Y como no!! Turrones.

Y faltan las rosquillas de navidad, cuya receta tengo en el blog y que son de la abuela de mi cuñado,las rosquillas de melilla como yo las llamo. Están de escándalo.

Bueno, pues en éstas los niños acabaron de alimentar al Tió.

La costumbre en Cataluña, es "alimentar" al Tió (un tronco de árbol con cara simpática y barretina), a partir del 8 de diciembre (La Inmaculada), y tenerlo arropado y calentito. Y la noche de Nochebuena, el Tió "expulsará" regalos para los niños cantándole una canción y dándole golpes con un bastón para que dé regalos a los niños. La canción se repite varias veces hasta que el tió no tiene mas regalos en la tripa.

Nosotros aprovechamos la reunión familiar de Navidad para hacerlo, porque en Nochebuena sería imposible.

El Tió ya preparado y con la tripa llena y calentita.

Y aquí los niños preparados y el Tió debería estar temblandico el pobre.

Aquí cantándo la canción para que eche los regalos.

Ya empezó la cosa a ponerse bien.

Y más cositas, que ellos estaban encantados.

Supercontentos con los regalos .

Bueno, se acabó un año más la Navidad, y por favor, que sigan muuuuuuuuuuuchas más!!!!!

Felices Fiestas!!!

Panecillos de leche

2011-12-22T14:41:00.000-08:00

Quiero aprovechar ésta entrada para felicitar a una blogera estupenda que hoy cumple años, asi que muchísimas felicidades Trini!!! un beso enormeeee.

Mi hermana mayor, Maribel, me ha enviado unas fotos de unos panecillos de leche que ha preparado, pronto pondré la receta.

A que son bonitos? Se ven tiernísimos!!!!

Mira la migitaaaaaaa. que ricos!!!

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

2011-12-21T13:02:00.000-08:00

Pues mi hermana pequeña, hace una nueva aportación al blog.

Ha preparado unos pimientos riquísimos rellenos de tortilla de patata.

La preparación sencilla, fries cebolla, patata bien pequeñita, apartas del fuego y escurres de aceite. Lo revuelves todo con huevo y con una cuchara rellenas los pimientos. Y los fríes hasta que están tiernos. Que ricoooo!!!!

Mis dos hermanas cocinan muy bien,pero la mayor se resiste a enviarme recetas...pero ya tengo pensado hacer fotos de la mesa de Navidad que prepara, ya veréis que sopa de pescado mas sencilla que prepara y el éxito que tiene todos los años, yo salgo siempre con un tupper,jejejeje.

Pondré receta secreta.

Solomillo de cerdo a las hierbas

2011-12-20T07:08:00.000-08:00

-1 solomillo de cerdo
-150 gr. de cebolla frita
-1 brik de nata de cocinar (200gr)
-1 cucharada de postre de salsa bovril
-mezcla de especias y otros condimentos (pimienta negra, rosa y verde, cilantro, orégano, albahaca, perejil, ajo en polvo, y sal) .

Mezclar todas las especias y demás que figuran en los ingredientes y rebozar la carne. Apartar.

En una sartén, poner una cucharada de aceite y freir la cebolla en trocitos, cuando esté bien transparente, apartar y hacer puré con la picadora. Poner en la sartén y añadir el brik de nata y la cucharada de bovril. Remover y dejar cocer hasta que reduzca a la mitad. Quedará espesito.

Mientras reduce, sellar la carne en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite. Ir dándole la vuelta para que todo se selle por igual, dejar el tiempo que cada uno prefiera. A mi me gusta en su punto, pero si te gusta mas rosada, pues menos rato.

Apartar la carne y cortarla en rodajas, servir con la salsa bovril por encima de la carne, o como en mi caso, aparte, y la puse en las patatas. La salsa es exquisita, pero en casa las salsas se sirven aparte por si alguien no la quiere. A mi me encantan. Y si no le pones salsa, también está deliciosa, sólo con las especias está de escándalo. Ahí queda la idea, se me ocurre que acompañada con patatas de gajo y unos tomatitos cherry salteados, montas un plato vip.

La carne tenía sabor delicioso.

Rosquillas inciertas

2011-12-18T13:25:00.000-08:00

Estoy viendo la tele, me pongo Canal Cocina y empieza el programa de "Fogones Tradicionales", ay!! que no me lo pierdo, éste me encanta.

Y una señora comienza a preparar unas rosquiiiiiiillaaas, que yo quería una pero ya!!. Me voy a la cocina, y me digo:

- Hoy las tengo probar. Y dicho y hecho. Me pongo manos a la obra.

Señora, creo que me han salido bien, porque están requetebuenas!!!

Y con ésta receta participo en el Concurso de Trini, "la Cocina de Trini Altea", y que patrocina la empresa Peña-Cruz.

Si, las rosquillas tienen un nombre original, eso es porque nunca se sabe la cantidad de huevos que necesitará la masa.

Ingredientes:

-300 gr. de aceite
-275 gr. de agua
-350 gr. de harina
-8 huevos medianos

Si, son los ingredientes de las lionesas, aunque en proporciones distintas a las que yo conozco. Claro, que las medidas en el programa eran, pues como a veces cuentan las recetas las mamis: Un cuarto y un poco más de aceite, y un cuarto y un poco más, pero menos que de aceite, de agua. buuuufffff!!

Supuse que las cantidades podían ser éstas que he puesto, y por suerte he acertado. La receta decía 7 huevos, pero claro ella empleó huevos grandes, y yo tenía medianos, así que calculé que un par mas, y me quedé en 8.

El procedimiento es sencillo. Calentar el agua y el aceite en una olla y cuando empiece a hervir, verter de golpe la harina. Remover e inmediatamente se despegará de las paredes de la olla. Cuando todo esté bien unido, apartar del fuego y dejar enfriar la masa.

Así estaba la masa con la mitad de huevos

Así es como la tienes que ver, con la masa pegada a las varillas.

Con la masa fría, añadir los huevos. De uno en uno. cuando el primero está integrado en la masa, poner el siguiente. Verás que al principio la masa se hace migas, pues vas añadiendo huevos hasta que se queda pegada en las varillas de amasar o en las manos. En ese momento, para con lo huevos.

La cucharada es potente, una buena montañita de masa, como si te echaras cola cao, jejeje

Lo siguiente es poner el horno a precalentar a 180º.

Prepara una fuente de horno, úntala con aceite de oliva y pon montoncitos de masa (lo que cabe en una cuchara sopera bien llena), luego te mojas un dedo en aceite y le haces un agujero en el centro.

Y al horno 25 minutos a 180º, o hasta que las veas doradas. Déjalas enfriar, y mójalas (por la parte dorada), con vino moscatel y luego en azúcar.

Huevos rellenos

2011-12-18T07:23:00.000-08:00

Reedito ésta entrada, porque la anterior salió con fotos demasiado borrosas, y sin paso a paso.

Además es un acompañamiento que sirve para cualquier receta, ya sea carne o pescado. Incluso como entrante está divino.

-huevos cocidos (nº a tu elección) yo he puesto 7 huevos

-3 cucharadas soperas de mahonesa (casera o de bote, como quieras)

-olivas rellenas de anchoa (un bote de los pequeños)

-200/240 gr. de atún en aceite

-pimientos del piquillo

Salen 14 medios huevos, y he apartado 1/2 huevo (sólo la clara cocida ), para rallarlo por encima.

Separa las yemas de las claras ya cocidas, cortándolos por la mitad a lo largo. Las yemas las chafas primero con el atún, luego le añades las olivas cortadas a trocitos y las cucharadas de mahonesa. Remueve todo.

Con la cuchara de sopa, rellenar los huevos, vas poniendo que siempre sobra un poco, luego lo acabas de repartir. Una vez hecho ésto, adornar con una tira de pimiento del piquillo y media oliva.

Comer que estan riquísimos.

El Roscón de Beatriz

2011-12-17T14:03:00.000-08:00

Una seguidora de mi blog, Beatriz, me ha enviado una foto del Roscón que preparó con mi receta.

Le ha quedado estupendo!!!!

Ahí va la foto, Beatriz. Un beso enorme, y gracias por seguirme!!!

Y con nata, mmmmmmmmm!!! que rico te ha quedado!!!!

Turrón de yema quemada

2011-12-14T12:36:00.000-08:00

Otro de los turrones navideños por excelencia: Turrón de yema quemada.

-250 gr. de almendra molida.
-200 gr. de azúcar glass
-3 yemas y una clara
-ralladura de la piel de un limón (poner la mitad de un limón)

Poner en un bol la ralladura de limón y las yemas de huevo, batir muy bien y añadir la clara. Cuando esté todo unido, echar la almendra y el azúcar glass. Si os gusta mas compacto, se nota al tocar la masa, echarle un poco mas de almendra molida (máximo 50 gr.). Con las medidas que indico, queda perfecto.

Poner la masa en un molde, yo me las he arreglado con ésto de plástico y forrados de papel de horno para facilitar el desmoldado. Lo he dejado en la nevera una horita, y lo he sacado para quemar el azúcar.

Se espolvorea azúcar granillo por encima y quemar.

Dejar toda la noche en la nevera para que se compacte y no quede tan tierno como recién hecho, aunque está buenísimo de todas las maneras.

Aquí después de varias horas en la nevera, ya estaba más sequito, y que riiiiiiicooooo!!!!!!

A mi hija le ha encantado el quemador.

Turrón de nata-nueces

2011-12-12T10:13:00.000-08:00

Empiezo con los turrones, y el primero es éste de nata-nueces que está buenísimo, y es taaaaaaan fácilongo, que lo váis a preparar enseguida.

Ingredientes:

-200 gr. de almendra molida
-200 gr. de azúcar glass
-100 gr. de nueces
-100 gr. de nata (he puesto la de montar sin montar, que es la que tenía en casa)

Prepara un molde para el turrón, yo tengo unos cacharritos de cerámica que me vienen de maravilla (los compré de los chinos), pero hay quien utiliza un tetrabrik de leche, cortado por la mitad a lo largo, y luego rebajas las paredes hasta la altura que quieras darle al turrón. Quedaría como mi base de cerámica pero en cartón, vaya. Luego lo forras con papel de horno y lo cortas como en la foto. Déjale un peso encima para que se mantenga en su sitio mientras haces el turrón.

En un cazillo, poner el azúcar con la nata, remover y que hierva por espacio de 4 minutos al menos, lo veréis espesito, y el fuego lo ponéis medio, ¿vale?

Luego echáis juntas la almendra en polvo y las nueces enteras (si quieres pónlas a trocitos, pero así me gusta más a mí), remueve con una cuchara que se una todo y verás que se forma una masa y se despega enseguida de las paredes del cazo.

Ahora lo viertes en el molde de turrón y lo aplanas con una cuchara, lo tapas con papel de horno y le pasas el rodillo para que quede bien plano. Arregla los bordes con un cuchillo. Cierras con su propio papel y le pones otro molde igual encima y luego un peso (como ves yo he puesto un paquete de kilo de harina), si no tienes otro molde, no importa, el kg. de lo que sea se lo pones.

Aquí arreglado con cuchara.

Pásale el rodillo para aplanarlo.

Alinéalo bonito, para que al desmoldarlo quede bien.

Esperas 24 h. y ya está preparado para comer.

y sale un turrón buenísimo, y muy sencillo de preparar.

Este lo puedes hacer un día antes de nochebuena, y lo coméis recién hecho. También lo probaré con un bañito de chocolate negro, que tiene que estar de escándalo.

Gambas al ajillo

2011-12-11T10:45:00.000-08:00

Como guarnición, como picoteo, porque te viene en gana, que ricas que están!!!

-gambones pelados congelados
-ajo y perejil fresco.
-sal

En una sartén pones las gambas, el ajo machacado y el perejil pequeño, salas y remueve, cuando veas que blanquean la mayoría, tapas y apartas, el mismo vapor las acabará de hacer.

Al ser congeladas soltarán agua, pero no debes dejar que se evapore el agua o los gambones se quedarán en la mínima expresión, y perderán también el sabor. Pásalas al plato con una espumadera y el líquido lo tiras.

y con ésta receta participo en el Concurso deTescoma

I Concurso para Blogs "Mi receta más fácil", organizado por Recetasparatontos.com, en colaboración con Tescoma.

Tarta regalo y Tarta ferrero con barquillos

2011-12-09T16:17:00.000-08:00

aquí todavía no había quitado los papelitos que sujetan los lazos para que se endurezcan.

Celebramos el cumple de mi hermana "pequeña", cumple 40 tacos de ná, y cómo no, yo me encargo de los pasteles. Van unas 20 chicas, sólo mujeres. El cumple se lo ha preparado sorpresivamente su costillo, Dani, que además le ha preparado una sorpresa a las 12 de la noche, ha contratado un "boy", jejeje.

No me quedaré (singf, singf), porque voy con mi hija de 15 años, y claro, sería un poco fuerte, pero me han prometido fotos en todos los ángulos posibles. Si no llevan cámaras, también prometo llevarme las tartas.

Bueno, he preparado dos tartas.

La primera es una caja regalo. Es un bizcocho genovés de 20 cm de diámetro, de vainilla. En realidad, son dos bizcochos, uno encima del otro, pero así me ahorro el cortarlos, y quedan mas seguros para el transporte.

Esta va rellena de buttersuis de nutella (mmmmmmmmmmm), y con cócktel de frutas en almibar cortadas a trocitos. Los bizcochos van empapados de almibar de frutas de la misma lata, porque ya lleva el gustillo de las frutas. Una vez unidos los bizcochos los he cubierto de una capa fina de ganaché de chocolate negro. Encima el fondant que lo he puesto blanco y los lazos (es la primera vez que hacía lazos y están un poco churros), los he coloreado en tonos pastel. Además he espolvoreado brillantina comestible, pero en las fotos no se aprecia del todo.

El segundo pastel, es también bizcocho genovés (más abajo pongo la receta), de 20 cm. de diámetro y es de chocolate. Le he puesto almíbar de frutas, y relleno de crema mascarpone con trocitos de chocolate negro.

Todo ello cubierto con ganaché de chocolate negro y una vez seco el ganaché, lleva una capa de mermelada de fresas. Este lo he decorado con barquillos rellenos de turrón y chocolate intercambiando sabores, ya lo véis por el color de los barquillos (los sencillos se rompen a la que sueltas un ay!), Se han sujetado fácilmente gracias a la mermelada de fresas, pero necesitan un extra, así que los he atado con cinta dorada, para seguir la línea navideña.

He rematado con bombones Ferrero Rocher, que gustan a todo el mundo y los he dejado en su papelito dorado, que hacía juego con la cinta de la tarta.

Espero que gusten.

Ingredientes Bizcocho genovés:

-4 huevos
-200 gr. de harina
-200 gr. de azúcar
-1 cta.de levadura (que no hace falta pero no quería sorpresas de última hora, como que alguno de los bizcochos no cogiera suficiente aire al batirlo y no me subiera)
-1 cda.aroma (vainilla en mi caso)

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volúmen y el azúcar no se note, puedes utilizar azúcar caster, que es azúcar de toda la vida picada con un molinillo quien no tenga máquina (la mía, y con la Thermomix, claro, que queda perfecta). Echar el aroma de vainilla.

Añadir la harina tamizada (yo junto con la levadura), con movimientos envolventes unirla con la espátula. Con la máquina del Lidl y en el número 1 se hace el trabajo lentamente y sin quitar aire.

Poner en un molde enmantequillado . He probado sólo enmantequillando el molde con mantequilla vegetal, y da un resultado muy bueno, queda el bizcocho tipo spray vegetal.

Bueno, pues al horno que tendrás precalentado a 170º durante unos 40 minutos, se aconseja probar con palillo largo para comprobar el punto de cocción. El bizcocho sale buenísimo, tierno y sabroso.

Para el bizcocho de chocolate, aparté tres cucharadas soperas de harina, y las sustituí por chocolate en polvo.

Y ahora os presento mi nueva maquinita, siempre encuentro hueco en la cocina para mis trastos, y es que me hacía falta, jejeje. La ví hace varios meses por una web y sabía que a principios de diciembre la ponían en el Lidl. Es un procesador de alimentos con varios utensilios, entre ellos la varilla en forma de bola, otra mezcladora y una varilla amasadora. Tiene 550 W de potencia, y el bol tiene una capacidad de 3,8 litros. además pica, ralla de diferentes formas (en juliana, en rodajas) , y tiene una jarra picadora-licuadora, donde el otro día preparé una mahonesa en cuestión de segundos, y donde se pueden preparar batidos de frutas buenísimos.

No es un a preciosa KitchenAid tengo que reconocerlo, pero es que ésta me ha costado 60 euros, y de potencia no me puedo quejar. Así que yo más contenta que unas pascuas.

Os la presento:

Al lado véis los dicos ralladores/cortadores, y varilla amasadora (pan, galletas, bollos ,etc.)

aquí batiendo / aireando los huevos con el azúcar, aumentaron de tamaño que era un gustazo, y yo mirando como ella hacía todo el trabajo.

El montaje de la tarta barquillo/ferrero:

Ganaché y encima (una vez seco), una capa de mermelada de fresas.

¿a que queda resultona?

Nota importante: el boy IM-PRESIONANTE!!!! JIJIJIJIJIJIJIIIIJIJIJIJIJI.

Perca rebozada

2011-12-06T05:11:00.000-08:00

Hoy para cenar, hice perca rebozada, que rico!!

A mis hijos no les gustan mucho los pescados en salsas, así que de ésta manera se lo comen de maravilla.

Cortar los filetes en trozos, salar y rebozar (primero en harina y luego en huevo). Acompañar de una ensalada multicolor.

Buttercream de arándanos

2011-11-26T07:51:00.000-08:00

La buttercream de arándanos, me ha encantado, sigue sabiendo a mantequilla, no esperéis milagros espectaculares, pero con un toque ácido por los arándanos que me ha gustado mucho. Lo he probado una vez, y otra, y otra más para asegurarme (??), y he parado o no llegaba a la foto, que ricaaaaa!!

BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS NEGROS (para 12 cupcakes)

-125 gr. de mantequilla pomada

-225 gr. de azúcar glass tamizada

-3 cucharadas soperas de mermelada de arándanos (la mía del IKEA)

-2 cucharadas soperas de leche

Poner en un bol la mantequilla POMADA a trocitos y echar la mitad del azúcar glass TAMIZADA, batir con varillas eléctricas varios minutos para que se una perfectamente y el azúcar se vaya desintengrando. Verter el resto de azúcar y batir más.

Echar la mermelada de arándanos y la leche. Batir hasta que quede todo bien unido. Con éstas cantidades me ha quedado bien consistente,no le hace falta ni nevera para que coja cuerpo, pero si la tenéis que guardar, la sacáis un ratito antes de utilizarla porque la mantequilla la endurecerá y costará más de trabajar con la manga.

Cupcakes de leche condensada y frosting de arándanos

2011-11-26T07:48:00.000-08:00

Los Cupcakes son minipastelitos muy completos, van rellenos de mermelada, ganaché o cremas varias (pastelera, de coco, de limón, etc.)y además cubiertos de una ganaché o frosting a "juego" con el relleno. Los frostings pueden ser de tan variados sabores como quieras, y los puedes decorar a tu gusto. Es como tomar la porción de un pastel, pero en éste caso es individual. Suele hacerse con los mismos ingredientes de un bizcocho repartido en papelines individuales y decorados y rellenos como una tarta.

Los muffins no van rellenos, sólo decorados por encima y con sus azucarillos de colores o gominolas o lo que se te ocurra. Los ingredientes son como para magdalenas pero la masa no se airea tanto y queda algo mas compacto, aunque igualmente sabroso.

El título se las trae ¿eh?, pero es que además van rellenos de mermelada con arándanos rojos, sí lleva arándanos enteros (la compré en el Ikea), y está riquísima. También veréis en la receta, la mermelada de arándanos negros que he utilizado para el frosting.

-Ingredientes para 12 cupcakes de leche condensada:

-395 gr. de leche condensada
-120 gr. de harina tamizada
-1 sobre de levadura (15 gr.)
-50 gr. de mantequilla
-75 gr. de chocolate blanco
-y 4 huevos . (gracias anónimo!)

Se funde la mantequilla con el chocolate en un bol, y se aparta. En otro bol, batir con varillas eléctricas la leche condensada varios minutos y echar los huevos de uno en uno. Hasta que el primer huevo no se ha unido con la leche condensada no echar el siguiente.

Ahora ya puedes poner la mezcla de mantequilla y choco y volver a batir.

Seguidamente la harina unida con el royal y todo ello tamizado. Deja las varillas eléctricas, y con una lengüa y movimientos envolventes unir toda la mezcla. Y pones la crema en papelinas. Al horno a 170º unos 35 minutos.

BUTTERCREAM DE ARÁNDANOS NEGROS (para 12 cupcakes)

-125 gr. de mantequilla pomada

-225 gr. de azúcar glass tamizada

-3 cucharadas soperas de mermelada de arándanos negros (la mía del IKEA)

-2 cucharadas soperas de leche

Toca decorar los cupcakes. Haz un agujerito en el centro del pastelito, y rellena con mermelada de arándanos rojos, la mía del Ikea, lleva arándanos enteros, y luego tapé con el trocito de bizcocho que había retirado. Cubrí con el buttercream y listo.

No es complicado de hacer, y para fiestas es un detalle dulcísimo.

Que aprovecheeee!!!! Están buenísimas rellenas y sin rellenar, os lo aseguro.

Carquinyolis o carquiñoles

2011-11-22T12:28:00.000-08:00

Me gustaría comenzar éstas Navidades 2011, con ésta primera receta navideña:

Los carquinyolis o carquiñoles.

Es un producto dulce típico de Cataluña, un biscote seco y dulce, ideal con una copita de moscatel o para degustar con un buen café. Suele acompañar las sobremesas navideñas junto con los frutos secos y los turrones.

Sus ingredientes, sencillos: harina, huevo, azúcar y almendra entera. Se le puede añadir canela y ralladura de limón, aunque es opcional.

Es un biscote parecido al cantuccini italiano o rosegón valenciano.

Ingredientes:

-100 gr. de almendras enteras sin pelar.
-150 gr. de harina
-100 gr. azúcar
-1 huevo
-ralladura de limón (una cucharadita de café)
-canela en polvo (1/2 cucharadita de café)
-1 cucharadita de postre de levadura
-1 huevo para pintar

Pon las almendras en remojo mientras amasas. (Existen variantes con avellanas, pistachos, pipas...)

Se amasa todo menos la almendra y apartando el huevo que nos servirá para pintar la masa una vez preparada. Cuando lo hayas unido todo, (yo lo he puesto en la chef o matic, prog 51- 2 veces, o lo que es lo mismo, 12 minutos ) , añade entonces las almendras bien secas y amasa para que se una todo. Forma un cilindro alargado de unos 3 cm. de altura, píntalo con el huevo y al horno a 175º durante 25 ó 30 minutos minutos. Yo lo he tenido 30 para que quedara doradito.

Una vez fuera del horno, me he puesto una manopla y lo he cortado en rodajas de 1 cm. de grueso y al horno otros 5 minutos o 10 si lo quieres bien tostado (yo lo he dejado 5min.).

De ahí que se llame biscote o "bis-cotto", pues se cuece dos veces).

Dejar enfriar (se endurecerán), y están muy ricos. A mi hermana Montse le encantan, así que:

- Monsita, te guardo unos cuantos.

Que aproveche!!!

Fideuá sencilla

2011-11-12T06:36:00.000-08:00

Reedito ésta entrada porque la anterior no tenia un paso a paso como el que he preparado hoy, ni tantas fotos..

Es una fideuá sencilla de preparar y que a mis hijos les encanta. Con muy pocos ingredientes y sale sabrosa.

Ingredientes:

-Una bolsa de 250 gr. de fideos nº 2 (4 personas)

-750 gr. de caldo de pescado (lo preparo con una pastilla de pescado)

-200 gr. de gambas peladas

-2 sepias

-1 cebolla

-tomate frito

-sal

En un cazo hervir agua con una pastilla de pescado o bien caldo preparado, o un tetrabrik de caldo.

En la sartén con unas gotas de aceite tostar los fideos. Hay que tener mucho cuidado porque se queman con facilidad, hay que remover constantemente a un fuego medio (en mi inducción al 6). Cuando los veas dorados los apartas, y en la misma sartén continuas con el sofrito siguiente.

En una sartén, con poco aceite, freír la sepia a trocitos, después echar la cebolla picada (yo en el 1-2-3), cuando empiece a dorarse, el tomate (unas 5 cucharadas soperas), revolver y dejar unos minutos sofriendo.

Echar los fideos y remover, e inmediatamente cubrir con el caldo de pescado. Dejar que cuezan hasta que estén tiernos. Para ésta cantidad de fideos del nº 2, es suficiente con 750 gr. de caldo. Quedan jugosos y preparados para el horno.

Extender los fideos en una fuente de horno, y salpicar con las gambitas. Al horno grill a 180º, hasta que se pongan tiesos (suelen estar en 12-15 minutos). Mientras se hacen, preparar un all-i-oli para acompañar (para mí, indispensable).

guiso de osobuco de pavo

2011-11-11T07:12:00.000-08:00

Lo he preparado en la chefomatic, programa 91, durante 1 hora 40 minutos (a fuego lento), sería lo mismo que ponerlo en una olla, sólo que me viene de perlas hacerlo en la máquina. La he programado a las 7 de la mañana, echando todos los ingredientes juntos, incluidas las patatas, y estaba recién hecho cuando he llegado a las 3 y media de trabajar. Para mi y mi hija que no le gustan las comidas recalentadas nos viene de maravilla. Mirad, la patata enterita, el pavo tiernísimo. En su punto.

Mirad como queda recién salido de la máquina, para mí fenomenal.

Ingredientes:

-medio bote de cristal Gallina Blanca tomate/cebolla de sofrito y eso que te quito (jeje)

-una bandeja de osobuco de pavo (el mío de Guissona)

-una hoja de laurel

-un chorrito de vino blanco

-sal

-una patata gordinflona

Ponerlo todo en crudo y en frío. Es decir, tanto si lo haces en olla como en programable, echar todos los ingredientes en el orden que están puestos, y por último cubrir con agua. Mover la olla o la cubeta, para que se mezcle todo, y a fuego lento durante 1 hora 40 min. quizás necesites algo menos si lo haces directamente en el fuego, pero si lo pones al mínimo, los necesitarás. En la chefo es ese tiempo, y queda sabrosísimo.

Ganaché de chocolate

2011-11-10T10:19:00.000-08:00

En éste caso, de chocolate blanco, pero se sustituye por negro o con leche con la misma cantidad de nata, y varias el sabor.

-400 gr. de nata para montar 35%

-400 gr. de chocolate blanco.

Calentar la nata en un cazo, cuando esté bien caliente echar el chocolate a trocitos y apartar del fuego. Cuando esté todo homogéneo, esperar que enfríe y guardar en el frigorífico. Es mejor hacer ésta crema el día anterior, porque una vez bien fría se tiene que montar o semimontar (depende de lo quieras hacer con ella), como si fuera nata, queda así.

Ensalada nieves

2011-11-09T11:51:00.000-08:00

La preparo tan a menudo, y desde hace bastante tiempo así que ya la considero mía. Y nunca la he puesto en el blog. Pues ahí va.

Ingredientes:

-Ensalada embolsada variada
-maiz dulce
-1 par de zanahorias
-una lata de ventresca al aceite de oliva (marca hacendado)
-trucha ahumada (del Día)
-cebolletas tiernas (un par)
-barritas de cangrejo (que hoy no tenía, grrrrr!!)

Pues todo a la ensaladera. Yo no la aliño, cada uno se pone en su plato como mas le gusta. A mi hija Paula, a mi marido y a mi hijo Iker, con un poco de aceite de oliva, a mi además con vinagre de módena, y a veces le añado piña cuando no le pongo trucha.

La ventresca si tenéis oportunidad de comprarla cuando vayáis al Mercadona, no lo dudéis, está buenísima de verdad. Y la trucha del super Día fue una sorpresa, está también muy sabrosa.

Fideos chinos con verduritas

2011-11-07T14:21:00.000-08:00

Desde que vi en el Blog Cuchillito y Tenedor, los fideos chinos, no he parado hasta que los he preparado, no son iguales a los de ella, para empezar la fotografía, aparte de enseñarnos unos platos exquisitos, nos muestra unas fotografias que quitan el hipo, fotos cuidadas con esmero, que da gusto verlas. Mary desde aquí te felicito, tienes un blog precioso.

Y dicho ésto, os enseño mis humildes fideos.

-fideos chinos

-un calabacín pequeño

-una zanahoria pequeña

-una pechuga o como en mi caso lomo a tiras (tenía 4 trocitos en la nevera y había que aprovecharlos)

-una tortilla francesa finita a tiras

-bambú a trocitos si tienes.

Cortar todas las verduras, lomo y tortilla en juliana, yo como he podido, me hace falta una mandolina.

Cocer por espacio de 3 ó 4 minutos (desde que hierve el agua con sal) los fideos. Escurrir y cortar el calor con agua fría. Pongo el escurridor debajo del chorro de agua del grifo, y los remojo bien. desjar escurrir.

En un wok o sartén honda, sofreir el lomo o el pollo (sálalo un poco primero). Sólo hasta que veas que cambia de color, y apartar. Con una gota de aceite saltear las verduras. Deben estar un poco crujientes. Añadir entonces el lomo y la tortilla cortada en tiras, y los fideos bien escurridos. Remover el conjunto y echar un chortito de soja. Remueve y prueba. Si ves que está soso, échale un poquito más. Más vale poco a poco, porque la soja es fuerte y si te pasas la has fastidiado. Asi que despaciiiiito .

Sale muy rico. Aunque de verduras se pueden añadir pimientos verde y rojo también. Es fácil de preparar y rápido.

Mi Calendario de Adviento 2011

2011-11-05T07:17:00.000-07:00

Tenía ganas de hacerle uno a mi hijo Iker (tiene 7 años), y estuve mirando por Sangoogle a ver que encontraba, buscando ideas, y al final me lo he inventado y estoy contenta, me gusta como ha quedado y me encantaría saber que opináis.

Se puede preparar para vuestros hij@s, o bien para hacer un regalo a sobrin@s, amig@s, y no tan niños, que conozco yo por ahí alguien que le encantaría tener una golosina dada día. Es un regalo bonito y a los niños seguro que les encanta. Yo ya estaba harta de los calendarios de un euro con la clásica ventanita/chocolatina, y para variar he hecho éste casero y además plegable para guardar.

En muchos países de Europa, los hacen en casa y ponen mucha imaginación al asunto, me encantaría verlos, os aseguro que por internet he visto auténticas maravillas.

Materiales :

-3 planchas de madera muy fina (marquetería)(o cartulina grande)

-cordón fino (lo he puesto rojo porque era el que tenía por casa)
-24 tarjetas de navidad de los chinos (0,15 céntimos)
-chinchetas de colores de los chinos (0,75 céntimos)
-letras y números (del 1 al 24) impresos sacados del interné (aunque yo tenía unas pegatinas sobrantes)
-adhesivos navideños
-pegamento, tijeras

Empezamos haciendo agujeritos en las planchas, para unirlas con el cordón como ves en la foto, no lo aprietes (el cordón anudado) déjalo un poco suelto, para luego abrir y cerrar el "trilibro" con facilidad. Puedes hacer el calendario simplemente con una cartulina grande, no es necesario comprar madera, pero a mi me gustaba así.

Una vez todo unido, pega los sobres con pegamento directamente, y bueno, en lugar de sobres puedes utilizar cajitas de regalo (las de guardar pendientes), o con cajas de cerillas (vigila que se puedan abrir con facilidad para sacar el regalo), o bien puedes utilizar saquitos de ropa, de papel de regalo, vasitos de café de plástico con una tapadera de papel, lo que se te ocurra y que sea económico.

Pon las chinchetas y dobla o corta las puntas si sobresalen por detrás.

Pega los números siguiendo un orden o te lo inventas, he visto calendarios de adviento sin orden numérico para que el niño lo busque. Yo he seguido un orden lineal.

Pon un adorno navideño en la parte superior, a vuestro gusto. Yo he comprado adhesivos de los chinos, y los he recortado con la cartulina donde vienen enganchados para que se mantuvieran mas fuertes y he pegado con pegamento en la madera.

Adorna con la tarjeta navideña. La chincheta dará juego para que el próximo año si no quieres tarjeta puedas colgar lo que te apetezca, un muñequito, unas galletas de navidad embolsadas, o para variar, saquitos con las golosinas y en el sobre le pongo un papelito con un deseo....que recoja su habitación sin que se lo digamos, o bien que no se olvide de lavarse los dientes cada noche, por ejemplo.

Puedes dejarlo encima de su escritorio, en el suelo, o bien pon un cordel y lo cuelgas en la pared.

Sólo queda que dentro del sobre guardes los caramelos, o golosinas que compres, mejor si van embolsadas para que no se estropeen con el paso de los dias o estropee el sobre. Puedes poner un bombón, un par de caramelos, paquetitos de gominolas, un pequeño juguete como por ejemplo un llavero, si es para niñas, puedes poner gomas para el pelo, pinzas de colores, o cosas para el cole, como un sacapuntas de esos tan monos, o una goma de borrar de spiderman o de la barbie. En fin, montones de minicosas preciosas. Yo he pensado poner en el último (el 24 de diciembre), un mapa del tesoro. El regalo, que consistirá en una moneda de 1 euro estará escondida en algún lugar de la casa y él tendrá que encontrarlo mirando el mapa. Seguro que le encanta.

En fin, ahí queda la idea, me encantaría ver las vuestras, así que desde aquí hago un llamamiento a los próximos calendarios de adviento si os animáis a hacerlos, que me enviéis vuestra entrada y me déis permiso para ponerlos también en mi blog, con enlace al vuestro. ¿Se anima alguien?

¿Qué os parece? El 1 de diciembre pondré foto del resultado final con las golosinas.

Butterswiss de Nutella

2011-11-01T11:14:00.000-07:00

Del Blog de Sugarmur, es que tenía unas ganas de prepararla.... y aquí la traigo.

Es bastante fácil de hacer, y de sabor excelente, para rellenar bizcochos o decorar cupcakes, está suave con el dulzor justo.

Yo la he preparado de nutella, pero el sabor se puede variar, o dejar simplemente sin sabor que también está riquísima y añadirle colorantes por ejemplo.

Pasamos a la explicación paso a paso.

Deberás sacar mantequilla de la nevera (140 gr.), y tenerla a temperatura ambiente para después añadirla a la receta.

Primero, en un cazo al baño maría poner 75 gr. de clara de huevo (dos huevos grandes), y añadir 110 gr. de azúcar. El agua debe estar caliente pero no hervir, porque se estropearía la clara. Hay que mover con espátula durante 5 minutos (se permite descansar, yo lo he hecho), hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apartar el cazo, poner la mezcla en un bol y dejar que se enfríe completamente.

Batir con las varillas (cuando esté frío, claro), hasta que el merengue forme picos. Puedes ayudarte con unas gotas de zumo de limón.

Ahora es el momento de echar la mantequilla, y bate. De pronto parecerá que se corta, pero no, se hace la crema de mantequilla que si la unes con una cuchara queda una crema suave y dulce que ya se puede utilizar para rellenar bizcochos, o cubrirlos. Si cuando le echas la mantequilla le añades unas gotas de vainilla incolora, mejor todavía.

Pero no acabamos ahí, le echamos dos cucharadotas de nutella y batimos de nuevo, y queda esta crema muy suave al paladar con sabor a mantequilla de chocolate que tira de espaldas. Untuosa e ideal para cupcakes, y bizcochos. Vamos, que está de cuchara.

Las cantidades que os doy, son la mitad de ésta receta, y llegarían para media docena de cupcakes.

magdalenas de mandarina

2011-11-01T06:31:00.000-07:00

Esponjosas, y sobre todo tan tiernas que se deshacen. He hecho unas pequeñitas, y con el resto unas mas grandes, también podéis hacer bizcocho con la misma masa en lugar de magdalenas. Pongo las minis, pero tenéis que probarlas, están deliciosasss.

-2 mandarinas (una con piel, entera, tal cual, y otra pelada en gajos)
-2 huevos
-250 gr. de azúcar
-100 gr. de aceite de girasol
-220 gr. de harina
-2ctas. de vainilla liquida
-1 sobre de royal

Triturar las dos mandarinas, (una de ellas con su piel, sin mondar, la cortas a trozos con un cuchillo, y la otra pelada y en gajos), y añadir todo menos la harina, que la echaréis al final tamizada. Batir perfectamente, y a los moldes minis, grandes o molde de bizcocho, como prefiráis.

Al horno 15 -17 minutos las magdalenas minis, unos 20 m. las grandes, y 35-40 minutos si preparáis bizcocho, en cualquier caso, pinchar la masa y si el palillosale seco, ya está preparado. Espolvorrear azúcar po encima recién salido del horno.

De verdad, salen buenísimas.

Me las imagino cubierta de buttersuis de nutella, y bueno, buenooooo.

Ropavieja

2011-10-25T11:35:00.000-07:00

Mi madre cocinaba éste plato tan sencillo y sabroso con los restos del cocido.

Todo lo que quedó del cocido, lo deshuesas y cortas a trozos pequeños, incluso las hierbas del caldo y lo dejas apartado.

Preparo una sartén con una pizca de aceite de oliva y pones 4 ajos pequeños cortados muy menudos, si son grandes pon dos, no te pases. También hecho un ajo sin pelar y entero. Y sofrío. Luego echo la carne y verduras apartadas, y le doy unas vueltas. Lo dejo hasta que la carne está calentita, y entonces echo unas 4 ó 5 cucharadas soperas de tomate frito (empleo la marca Hida que me gusta mucho para éstas cosas, en cambio para los macarrones o para echar encima del arroz a la cubana prefiero Solís, serán manias, y porque a mis hijos les gusta, claro).

Vale, pues lo revuelves todo, no debe quedar tomate sobrante, sólo lo justo para envolver la carne ya véis en la foto, que le dé sabor únicamente. Unas vueltas que todos los ingredientes se unan y a comer, que no se desperdicia "ná de ná".

Por cierto, tengo un montón de blogs pendientes de visitar, perdón a todos, éste fin de semana me hago un recorrido para ver vuestras cocinas, que tengo ganas.

Fiesta Cumple-Halloween 2011

2011-10-18T10:52:00.000-07:00

Pues éste año toca ésto:

DONETES EN ROSQUILLERA DEL LIDL Y CALABAZA HINCHABLE CON PATATAS.


PIRULETAS DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO


OLLA DE CARAMELOS PICOTAS


LENGUAS DE AZÚCAR Y GALLETAS PRINCESAS


DEDOS DE BRUJA Y ROSQUILLAS DE CHOCOLATE


PRESENTACION DE LA MESA BUFETE


OTRA TARTA LACASITOS Y KIT-KAT DE UN PISO

y peli de miedo, una de zombies.

Dedos de bruja

2011-10-16T13:07:00.000-07:00

Famosos en la red, ¿quién no los conoce? Pues aquí traigo los míos. Un adelanto de lo que pondré en el cumple-Halloween de éste año.

He utilizado la masa de galletas sin huevo, que encontraréis en la entrada de galletas. Con la masa preparada, moldeas el dedo, le colocas una almendra (que no se pegará, luego viene cómo), y al horno 15-17 minutos.

Una vez fuera del horno, y templadas, quitas la almendra, pones un poco de mermelada de fresa y enganchas en el mismo sitio que ya tiene el hueco preparado, ésta vez si que pega la "uñaca" con la "sangre". Y a comer si te atreves.

mongetes amb butifarra (alubias con butifarra)

2011-10-16T12:34:00.000-07:00

La alubia "secallona", es decir, debe quedar bien sequita. El truquillo que yo utilizo, es remojar y escurrir bien las alubias, porque al utilizarlas de pote ese líquido que tienen las convierte en puré por completo al calentarlas en la sartén. Si utilizas alubias a granel ya cocidas, no suele haber ese problema.

Las butifarras a ser posible a la brasa, sin aceite, aunque yo le hecho unas gotas, en casa no es lo mismo.

Acompaño con un all i oli.

He preparado plato único así que he añadido un huevo frito, aunque el huevo no entra en la receta ¿eh?.

Rico, rico, preparado en media horita recién llegada del Mercadillo de los domingos, jejeje. Me he comprado unas botas monísimas, aunque como el tiempo siga así, las estreno para Navidad del 2012.

Tarta con kit-kat y lacasitos

2011-10-14T11:51:00.000-07:00

He preparado ésta tarta para Luis, un amiguito de mi hijo Iker, cumple 7 años, y lo celebran con todos los niños de la clase (28 si no falla ninguno).

La ví por imágenes de internet hace algún tiempo, no sé de quien es la tarta pero me pareció divina para un cumple infantil, y me quedó grabada hasta que hoy he tenido la oportunidad de prepararla.

Mati, la mami de Luis, me da vía libre, así que me he puesto manos a la obra , queda vistosa y además golosa para los niños. He doblado las cantidades del bizcocho de yogur, aunque en lugar de poner dos yogures, he puesto un yogur y un vaso de yogur pero de leche, así queda más jugoso.

He utilizado un molde redondo de 26 cm. para el bizcocho, lo he abierto por la mitad y lo he rellenado de nocilla (que no ha hecho falta meter en el microondas para atemperarla porque con la calor que hace estaba suficientemente líquida, sinó hay ponerla un ratito en el micro, porque puede romper el bizcocho al extenderla). La misma masa me ha llegado para un bizcocho pequeñito redondo que he puesto encima, para hacerlo de dos pisos , éste último no lo he rellenado.

Una vez relleno el bizcocho grande, poner un poco de nocilla por los laterales, e ir enganchando los kit-kat. Luego he pasado alrededor cintas de colores y atadas con un lazo.

Sólo queda decorar con los lacasitos de cacahuetes en éste caso.

Para el pequeño, solo he puesto nocilla alrededor para pegar los kit-kat y la decoración igual. Prepararé un paso a paso en la próxima tarta kit-kat que haré para el martes (cumple de hija Paula) porque en ésta no tuve mucho tiempo, pero el martes estará puesto con muchas fotos.

A Mati le ha gustado mucho, nos hemos emocionado las dos, porque la verdad es que no me esperaba una reacción tan bonita al ver la tarta. Es una gozada hacer un pastel con mucho cariño, y que después te lo agradezcan de corazón. Gracias Mati.

MONTAJE DE LA TARTA :

PRIMERO PREPARA UN BIZCOCHO ESTUPENDO, SI NO LO QUIERES CON COPETE, TE SALDRÁ UNO ENORME COMO A MI. MIRA DESMOLDADO:

LO ABRES POR LA MITAD, LO RELLENAS DE NOCILLA O NUTELLA EN CANTIDAD GENEROSA. Y POR TODO EL LATERAL PONES NOCILLA PARA PEGAR LOS KIT-KAT. NO HACE FALTA UNA CANTIDAD EXCESIVA.

PONES UNOS LAZOS BIEN BONITOS.

Y CUBRES CON LACASITOS. ESTA ES LA TARTA QUE LE HICE A MI HIJA PARA SU CUMPLE.

Buñuelos de viento... y tormenta

2011-10-12T08:01:00.000-07:00

Para éstas fechas que se acercan, Día de Todos los Santos, lo típico es preparar buñuelos de viento, que luego se pueden rellenar con crema, nata, trufa... Perdí mi receta de buñuelos, y busqué una por San Google. Bueno, he de decir, que los buñuelos han salido muy ricos, pero me ha costado poner en marcha la masa. La conseguí de un blog que no debe haber probado la receta o se ha equivocado de medio a medio., porque indica una cantidad de harina que no se corresponde con el líquido. He podido salvar la receta añadiendo harina, pero sale una cantidad inhumana de masa, os aconsejo la mitad. Pongo la que yo he tenido que poner, y al lado la mitad, que es lo suyo.

-300 gr. de harina (150 gr.)

-125 gr. de mantequilla (65 gr.)

-una pizca de sal

-12 huevos medianos (6 huevos medianos)

-1/2 litro de agua (250 gr. o una taza)

-1 taza de leche (1/2 taza o 125 gr.)

-2 ctas. de levadura (1 cta.)

Puse 6 huevos que era lo que ponía la receta original, pero no, al tener que añadir harina por el liquido excesivo, tuve que ampliar también la cantidad de huevos, y fueron el doble exactamente.

Poner en una ollita, el agua, la leche, la mantequilla y la pizca de sal.
Cuando empiece a hervir, echar la harina de golpe (aquí me doy cuenta del error de las cantidades) y "remenear" fuerte hasta que la masa se despegue de la olla y durante varios minutos. Apartar del fuego, dejar entibiar e ir echando los huevos uno a uno.

Yo he utilizado los huevos que da un gallinero al día, pero lo normal son unos 6. Debe quedar una crema espesita que se despegue lentamente de la cuchara.

He utilizado para remover las varillas eléctricas para masa, sino, era misión imposible.

VENGA HUEVOOOOOOOOOS!!!!

Poner una sartén con aceite de girasol, yo he empleado casi un litro. Cuando esté caliente pero no hirviendo, echar cucharadas de masa, lo que quepa en una cuchara de café, pero utilizando dos cucharas de la sopa, una para agarrar la masa y otra para despegar y dejar caer en la sartén. Si la masa está bien homogénea, ellos mismos se dan la vuelta solitos y se hacen bien por todos lados. Luego apartar y rebozar en una mezcla de azúcar con canela en polvo.

Si tienes catador en casa, como es mi caso (mi hijo Iker de 7 años), darle a probar antes de continuar friendo. Si da el visto bueno, preparar una buena fuente.

Una vez probada, aquí dejo mi entrada. Salen unos buñuelos de viento muy ricos, garantizado. La masa me va a llegar para unas 4 fuentes como la que véis en la foto, (he congelado masa).

Cuenta la leyenda que cuando comes un buñelo de viento liberas un alma del Purgatorio, pues pódeis contar, temblandico vamos a dejar el Purgatorio con tanto buñuelo, JEJEJE.

Actimel de cuchara

2011-10-09T00:39:00.000-07:00

No subo muchas cosas hace unos dias, es que estoy liada buscando recetas y preparando el cumple-halloween de mi hija. Serán 15 jovencísimos años el próximo 18 de octubre. Pero sigo en mi cocina, hoy he preparado actimeles de cuchara.

Salen muy ricos. También se pueden hacer bebidos, pero quería probar éstos que son difíciles de encontrar en el super, la verdad. He conseguido los 4 que quedaban de casualidad, y con 2 de ellos he decidido prepararlos en casa, (me salen 7 tarros que equivalen a cerca del doble de yogures) . Quedan cremosos tipo natillas ligeras.

-2 vasitos de actimel (los de comer con cuchara)

-1 litro de leche

-3 cucharadas soperas de azúcar (unos 60-70 gr.)

Ponerlo todo en un tarro largo, y remover con varillas un par de minutos. Los he puesto en la yogurtera 10 horas. Para hacerlos líquidos, basta cambiar los vasitos por 2 tarritos bebibles de actimel.

Por la red circulan recetas de lo mismo hechas con la thermomix o al modo antiguo, los tarros dentro de una neverita blandita de playa, se tapan con un paño que de calor, se cierra la nevera y se tapa toda la noche con una manta pequeña por encima, bien "abrigao". Al día siguiente están hechos los yogures que prepares, sirve para cualquier yogur que quieras hacer, claro. Yo no lo he probado, pero es el sistema que siempre se ha hecho cuando no se disponían de yogurteras.

Premio de "MIS DULCES DIAS/TARTAS FONDANT"

2011-10-06T05:13:00.000-07:00

Pues Rocío me da un premio precioso, pero precioso.

Es que me encanta!!!! Gracias Rocío, eres un sol.

Y no os olvidéis de pasar por su blog, MIS DULCES DIAS/ TARTAS FONDANT , tiene unas cosas divinas, y además ella es simpatiquísima, y es un gustazo leer sus entradas, os encantará.

Un beso Rocío, un premio precioso!! Gracias.

Codillo asado

2011-10-02T07:29:00.000-07:00

-1 codillo fresco de cerdo por persona (me han salido a 3 euros por codillo)
-pimientas en grano
-una pastilla de caldo de pollo o carne disuelta en 1/2 l. de agua hirviendo.
-sal
Para acompañar, ensalada de pimientos del piquillo con cebolla y patatas fritas en cuadraditos.

Poner los codillos en la fuente del horno, salarlos, echar un poquito de aceite de oliva por encima y unos granos de varias pimientas. Al horno 2 horas a 175º. Ir volteándolos y echándoles un bañito del agua con la pastilla, a medida que se disipa el caldo, echar un poco más. A medida que se cuecen, se encoge la carne y sale el hueso.

Quedan jugosos y tiernisimos.

Bizcocho de zanahoria y nueces

2011-09-22T13:39:00.000-07:00

O Carrot-cake con frosting de queso.

Un bizcocho buenísimo.

-360 gr. de harina
-10 gr. de levadura
-5 gr. de bicarbonato
-5 gr. de sal
-1 cta. de canela en polvo
-4 zanahorias grandes ralladas (pesaban cerca de 100 gr. cada una)
-250 gr. de aceite de girasol
-360 gr. de azúcar
-100 gr. de nueces picadas no ralladas
-4 huevos grandes
-4 zanahorias de pasta de azúcar (fondant)

Frosting de queso:

-una tarrina de queso crema (la mia 200 gr.)

-125 gr. de azúcar glass

-50 gr. de mantequilla pomada

-una cucharada de vainilla líquida

-ralladura de una naranja

-un cuarto de naranja exprimida (con las manos)

Esta receta la vi en el blog "La alacena de paterna" y tenía ganas de prepararla porque los bizcochos de zanahoria y nueces son exquisitos, luego decorada queda preciosa.

En un bol poner la harina, la sal, la canela, la levadura, el bicarbonato, remover con un tenedor, tamizar y apartar.

En otro bol, los huevos, el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, y las nueces. Batir con varillas eléctricas y hecho ésto ir añadiendo la harina a cucharadas. Yo he batido con varillas eléctricas a medida que añadía los productos secos. Cuando está todo unido lo he puesto en un molde de 23 cm. y he visto que era mucha masa, así que he preparado 6 magdalenas medianitas.

En el horno a 170º, lo he tenido 60 minutos.

Para el frosting, ponemos todos los ingredientes en un bol, y batimos, quedará con la cremosidad de unas natillas pero luego en la nevera se pone más dura por la mantequilla, y queda una crema preparada para untar el bizcocho, aunque si la queréis más espesa, hay que echar más azúcar hasta que tome la consistencia que te guste.

Sólo lo unto por la parte de arriba, así damos opción a los que no quieren tanta crema. Decoramos con unas zanahorias baby de fondant con los colorantes adecuados.

8 1/2 cm de alto, me encanta. Me compré éste molde de 23 cm. de la marca arcopal por 6,50 euros. Creo que es una medida perfecta para los bizcochos, además es bastante recto y alto.

Secreto ibérico

2011-09-18T10:26:00.000-07:00

Unos filetes de secreto ibérico. Con una salsa sencilla de cebolla, tomate y soja para acompañar a la carne y a las patatas hervidas cortadas en cachelos.

El secreto ibérico es una carne entreverada de un sabor gustoso y tierno. Como mejor está es a la plancha, y añadiendo sal gorda al final. Lo puedes acompañar de una salsa aparte para quien quiera, y de unas patatas fritas o cocidas, a gusto del consumidor. Su aspecto es peculiar, una carne sonrosada con multitud de vetas blancas (la grasa vip). De lo mejorcito del cerdo ibérico, os lo aseguro, su precio suele rondar los 16 euros/kg. (oro ibérico), ésto es porque del cerdo solo se consiguen un par de piezas pequeñas de secreto.

Pienso que es la única carne del cerdo que no queda nada seca, sino jugosa, haciéndola simplemente a la plancha.

Pseudotiramisú

2011-09-18T05:07:00.000-07:00

-Una tarrina de queso mascarpone (250 gr.)
-100 gr. de azúcar glass
-3 huevos
-cookies
-leche
-chocolate negro

Preparar la crema mascarpone: Separar las yemas de las claras (éstas batirlas a punto de nieve y apartar)

Poner las yemas junto con el mascarpone y el azúcar, y unir con varillas manuales, añadir la claras batidas y reservar.

Mojar las cookies con leche y poner una en la base del tarro de postre, después un par de cucharadas de la crema mascarpone, y otra galleta mojada, más mascarpone y acabar con chocolate rallado por encima.

Reservar en la nevera un par de horas antes de servir.

Paninis de pan bimbo

2011-09-18T02:54:00.000-07:00

Pues porque no tenía pan, así que he preparado paninis caseros con pan bimbo, según mis hijos:
-mmmm! que bueno!!!

Ya me llega.

Ingredientes por orden de posición:

-rebanadas de pan bimbo
-tomate frito
-bacon ahumado
-atún
-4 quesos (rallados, en bolsa ya preparada)
-1 loncha de tranchete
-más 4 quesos por encima.

Todo colocado sobre la loncha de pan y al horno a 180º hasta que lo veamos tostadito.

codornices estofadas

2011-09-17T10:58:00.000-07:00

-codornices a cuartos
-2 zanahorias
-2 cebollas tiernas
-2 tomates maduros
-ajo,perejil, laurel, sal de hierbas aromáticas
-1 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de agua
-sal

En primer lugar freir las codornices hasta que las veas doraditas y apartar.

En la misma sartén sin quitar el aceite de freir, echar la cebolla y las zanahorias cortadas en trocitos. Rehogar 5 minutos y echar el tomate pelado y despepitado a trocitos. Echar también perejil, ajo en polvo, una hoja de laurel, y la sal de hierbas aromáticas. Revolver y sofreir todo hasta que esté tierno. Disponer los trocitos de codornices y verter el vino blanco y el agua por encima, remover moviendo la olla para que quede todo bien ligado, tapar y dejar que cueza por espacio de 20 minutos a fuego lento. Probar de sal y rectificar. Como véis en la olla, también hay muslos de pollo, es porque mis hijos no quieren codornices que les da mucha pena.

Flan de leche condensada al vapor

2011-09-17T03:23:00.000-07:00

-500 gr. de leche condensada
-500 gr. de leche
-5 huevos medianos
-azúcar líquido (yo he derretido 200 gr. de azúcar en un cazo)

En un bol porner las dos leches y los huevos, batir hasta que quede todo bien unido.Distribuir en uno o varios moldes poniendo primero el azúcar líquido. Cerrar los moldes con las tapas.

Se puede hacer igualmente al baño maria, poniendo el molde o moldes en una olla dentro de otra con gua hirviendo sin tocar la primera, hasta que lo veas cuajado. También en el horno, poniendo un bol con agua y encima los moldes o flaneras tapados.

En la vaporera, lo he puesto 30 minutos (lo he probado en una hora, pero a los 30 minutos ya estaba cuajado). Dejar enfriar y luego a la nevera. Salen muy ricos.

Salmón al vapor

2011-09-16T06:46:00.000-07:00

-2 piezas de salmón
-sal de hierbas aromáticas
-perejil

En la vaporera, poner el perejil haciendo cama y encima el salmón aromatizado. Lo he puesto 20 minutos al vapor. Riquísimo. Lo he acompañado de una tortilla de espinacas al ajillo, (de Frudesa, congeladas. No sueltan ni gota de agua, y queda una tortilla estupenda.

La vaporera que tengo es de tres pisos, y lo que me gusta es que es programable, con lo cual, preparo comida al vapor a las 7 de la mañana para tener la comida recién hecha al mediodía. Es de la marca Sogo y me costó 45 euros.

Puedes preparar varios platos a la vez. En éste caso sólo he cocinado salmón con una ollita, pero tiene tres pisos, puedes poner verduras en el segundo piso y por ejemplo preparar unos huevos duros en el tercero, programarla, o cocinar al vapor al instante. Lo cierto es que es muy rápida. En 20 minutos puedes tener una combinación de platos riquísima. También admite postres, como flan, arroz con leche.. aunque todavía no lo he probado.

Bizcocho de fresa

2011-09-06T11:36:00.000-07:00

Espectacular sabor a fresa!!

Ingredientes:

-2 petit suisse de fresa
-4 hermosas cucharadas soperas de sirope de fresa
-200 gr. de azúcar

-200 gr.de harina
-150 gr. aceite de girasol.
-1 sobre de levadura (15 gr.)
-3 huevos grandes
-1 pizca de sal

En un bol poner el azúcar con los huevos. Batir al menos un par de minutos. Echar los petit suisse y batir. Después el sirope de fresa, y batir. Verter el aceite de girasol y volver a batir.

Continuar con la harina+levadura, no hace falta tamizar, echar de golpe y batir muy bien.

Echar la mezcla en un bol desmontable enmantequillado y enharinado de 22 cm. Y al horno precalentado a 170º durante 40 minutos o hasta que lo veas cocido al pinchar. No abrir el horno hasta al menos 30 minutos de cocción.

Bizcocho de coco

2011-09-03T13:24:00.000-07:00

Ingredientes:

-140 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-4 huevos
-1 sobre de levadura
-100 gr. de aceite de girasol
-50 gr. de coco rallado
-1 yogur de coco
-1 pizca de sal

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volúmen, después echar el aceite y el yogur. Seguir batiendo. Después echar el coco, la harina tamizada junto con la sal y la levadura, y remover con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Poner en un molde enmantequillado y enharinado y al horno 45 minutos o hasta que lo veas cocido.

Sale riquísimo, es una receta del blog Sugarmur, que me gusta mucho.