Corazón red velvet cake

Esta tarta, aunque en otro formato,  es famosa en la red, por su color  y su bizcocho tan suave, de ahí su nombre: Tarta de terciopelo rojo. 

La he preparado con pocos ingredientes, pero me ha llegado para un corazón pequeño y 4 cupcakes que luego he decorado con crema de vainilla.

Ingredientes:

-2 ½ tazas de harina

-1 ½ tazas de azúcar

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 cta. de sal

-1 cta. de bicarbonato

-2 huevos

-1 ½ de aceite de girasol

-1 taza de buttermilk

-1 cta. de extracto de vainilla

-colorante rojo líquido

De éstas cantidades he empleado la mitad. Y no lleva levadura.

El buttermilk se puede comprar preparado, pero se puede preparar en casa con 2 briks de nata para montar: Se bate la nata hasta que se corta, por un lado tienes la mantequilla en grumos, y por el otro, el líquido que suelta es el suero de leche (buttermilk). Yo aprovecho la mantequilla, la pones a escurrir en un trapo de algodón y una vez seca la pones en un tuper en la nevera. Es una mantequilla suave perfecta para tostadas, o mezclada con hierbas aromáticas, para carnes.

Se mezclan los ingredientes húmedos y por otro lado los ingredientes secos, y éstos últimos se van añadiendo poco a poco al otro bol. Una vez todo unido, echar el colorante hasta conseguir el color rojo que más te guste. Lo propio es un color intenso.

aquí el suero preparado

La crema se prepara con un tarro de queso de untar, azúcar glass y una  cucharada de vainilla líquida. La mezcla debe quedar espesa.