Bacalao con pisto y su guarnición

 

Y participo en el Concurso de Angie del Blog La cocina de Angie, aquí tenéis el enlace al Concurso

  http://angieperles.blogspot.com/2011/04/concurso-tu-mejor-receta.html

Pueden ser recetas del Blog, ya que se trata de las mejores recetas que tu consideres que siempre tienen éxito.

   

 

Utilizo el pisto de la marca Hida y más condimentos, ahora explico. Sale riquísimo.

-Bacalao desalado en su punto

-1 pote y medio de pisto Hida (o el que te guste, éste sale buenísimo, lo encuentras en Mercadona)

-Pimientos del piquillo

-ajo y perejil

-aceite de oliva

-harina

Desalar el bacalao la noche antes, y al día siguiente secar muy bien con un paño. No debe quedar acuoso.

enharinar el bacalao y freir por la parte de la piel en primer lugar, pasados 2 ó 3 minutos darle la vuelta, no es buena idea dar la vuelta varias veces, ni al bacalao ni a ningún producto  que cocinemos, es mejor dar la vuelta cuando ya está frito en su punto.

Ir apartando los lomos de bacalao en un plato. Una vez todos preparados colocar bien puestos en una paellera o sartén grande que quepan sin pisarse, y verter por encima la lata y media de pisto, yo es que hice  bacalao para 10 personas, y tengo una paellera  eléctrica de dimensiones desconocidas que me viene de maravilla cuando somos un regimiento a comer, es de la marca Palson y ya no las hacen tan grandes, la que venden actualmente es la mitad de la mía, la tengo hace unos 10 años,  mi hermana quiere una y no hay manera, la medida es la normal, pero es que ésta es enooooorme, puedes hacer una paella de arroz perfectamente para 20 personas,  así que cuando mis hermanas tienes visitas nos pasamos el ollón.

Bueno, luego echar ajo y perejil muy pequeño, y adornar con pimientos del piquillo.

Dejar que todo se caliente y servir. 

Acompañé con unas patatas que preparo que les encantan a todos:

 

Aquí las patatas en proceso, en la olla que se ve al lado, macarrones a la boloñesa para los niños. hala! menú para todos.

Son patatas hervidas cortadas en gajos, luego se pasan por la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, sal, ajo y perejil muy picado o del seco (tuve que poner éste porque no tenía fresco). Se dejan en la sartén, hasta que están doraditas. Están para chuparse los dedos, y con el bacalao y la salsa...ni te cuento. 

Además puse como guarnición espárragos trigueros hechos en el horno sin mas condimentos que aceite de oliva y sal, y una bandeja de gambones argentinos al horno con sal, vino blanco, ajo y perejil.

De ésto no hice foto, fui poniendo la comida en la mesa y cuando me quise acordar ya no daba tiempo a hacer foto.

Comieron de maravilla.