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miércoles, 30 de mayo de 2012

Cumple Sergi y Ainoha 2012











Hemos celebrado el cumple familiar anual de mis sobrinos pequeños: Sergi ha cumplido 7 años y Ainoha 10.

He preparado dos tartas que han gustado mucho tanto por fuera como por dentro (es lo mejor). Mis hermanas se encargaron de presentarlas.

La de Sergi ha sido una tarta  kit-kat y m&m : Un bizcocho de leche con almibar ligero con aroma de  nubes de azúcar, relleno de Buttersuiss de nutella y mermelada casera de fresas. Iba cubierta de ganaché sin montar de chocolate negro y decorada de kit-kat y m&m´s.

La de Ainoha ha sido un bizcocho de leche Arco Iris, rellena de crema de mascarpone (INCREIBLE!!), con gotas de chocolate con leche. También llevaba el mismo almíbar. Lo he cubierto de ganaché de chocolate blanco ( la próxima vez lo medio-montaré porque con el calor no había manera que se pusiera duro y luego chorreaba la tarta por los agujeros de los detalles que le puse). La cubrí de fondant, (enemigo del calor, y ese día fue tremebundo ). Un beso a mi hija que me ayudó con las tartas.




Os pongo la receta de ésta crema mascarpone que es un descubrimiento genial. La receta es del Blog de Rochiam, "Mis dulces días" ¿qué no lo conoces? Pues ya estás tardando, porque es la repera de guapo!!     

Ingredientes:

-4 láminas de gelatina 
-100 ml de nata para montar fría
-80 gr. de azúcar
-1 yema de huevo
-250 gr. de mascarpone


Yo preparé el doble de todo, y puse 7 hojas de gelatina, por si me pasaba de gelatina y no gustaba, pero vaya si gustó!

Hidratamos la gelatina en agua fría. Cuando esté hidratada (espera al menos 15 minutos), la escurres como si fuera una bayeta, sin miedo, que no pasa nada, y la pones en un bol. Echas 4 cucharadas de agua caliente (no hirviendo) , y remueves hasta que se disuelva por completo. A mi me ha faltado algo de calor y he puesto el bol en el microondas 15 segundos. Y disuelta.

Añadimos la nata poco a poco removiendo con varillas manuales, luego la yema, el azúcar  y por último el mascarpone. 

Aquí he utilizado varillas eléctricas para que montara la nata. Quedará una cremita riquísima! 

A la nevera hasta el día siguiente que tendrá la consistencia de una cuajada, pero lo bates un poco y se convierte en la crema del día anterior, luego en la tarta se vuelve a cuajar un poco.

Es una crema suave de azúcar, que mezclada con el almibar y el fondant tiene el punto exacto de dulzor. 

Los peques (mi sobrino Sergi a la derecha, y mi hijo Iker), que estrenaron equipo de fútbol. Al principio muy modositos.......


 Que buenooooos!!!! 

Se llevan muy bien aunque mi hijo Iker es del Real Madrid y Sergi es del Barça (ay, es que ésta familia tiene el corazón partío), pero ya véis, muchos adultos deberían de aprender de los niños, y no , los nombres no es coincidencia, jejeje.  

La equipación les encantó a los dos.










lunes, 28 de mayo de 2012

Tarta de verduras


Receta de "Divinos Pucheros", de Canal Cocina. Estas monjitas preparan unas recetas buenísimas, suelo ver este programa y el de los dulces, porque resultan fáciles de preparar y muy socorridos.



Ingredientes:

-250 gr. patatas
-250 gr. zanahorias
-250 gr. pepinos
-80 gr. queso tierno rallado
-85 ml. de leche
-50 gr. de harina
-50 gr. de mantequilla pomada
-2 huevos (separados yema y clara)
-10 gr. de levadura
-1 chorrito de limón
-un poco de sal (al gusto)

Pelar las patatas, zanahorias y pepinos. Hervir las patatas y zanahorias.

Untar un molde plano con mantequilla y reservar.

En un bol montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas y unir con varillas.

Cuando las patatas y zanahorias esté tiernas, escurrir y  en un plato, cortar en rebanadas finas las zanahorias y los pepinos, reservando unas rodajas de cada cosa para adornar la tarta.

En una sartén, con la mitad de la mantequilla (25 gr.), dorar la zanahoria cortada.



En un bol, chafar la patata y bañarla con un chorrito de limón. Añadimos el queso rallado, la harina, la mantequilla restante, la leche, la sal, la levadura, y removemos.



Echamos esta masa a la mezcla de huevo, y unimos todo.



Ponemos unas cucharadas de ésta masa en el molde reservado, que cubra todo el fondo, y los trozos de zanahoria cortados, menos los reservados para adornar. Otra capa de patata, y los pepinos menos los rerervados para adornar. Una última capa de patata y encima ponemos el resto de zanahoria y pepino que teníamos para adornar la tarta.




Al horno a 170º durante una hora.




Deciros que con ésta receta tan sabrosa participo en el Concurso de Cazarecetas, "Yo también quiero una Kitchen Aid"

Que bonitaaaaaaaaaa!!!!

domingo, 27 de mayo de 2012

Ratoncito Pérez y cucharas de chocolate

Hoy ha sido un gran día, porque hemos tenido la visita del Ratoncito Pérez.



Es un personaje muy popular en España: Cuando a un niño se le cae un diente de leche lo coloca debajo de la almohada, y mientras duerme, el Ratoncito Pérez lo cambia por un pequeño regalo o por monedas. Es una tradición universal aunque depende del país,  el Ratoncito se llama de diferentes formas: 

En los paises hispanohablantes Ratoncito Pérez (excepto en México y Chile donde le llaman el Ratón de los Dientes), en Argentina, Venezuela, Uruguay y Colombia, el Ratón Pérez. En Francia se le llama Petite souris (Pequeño Ratoncito), en Italia Topolino o Fatina en Italia (Hadita). En los países anglosajones Tooth Fairy (Hada de los dientes).  (Documentado de Wikipedia)

Y mi hijo Iker se le cayó un colmillo, (después de removerse el diente lo que no se sabe de Norte a Sur y de Este a Oeste). Me viene sangrando y con su diente en la mano mas contento que unas pascuas.

-Mama, que hoy viene el Ratoncito Pérez!!!  ¿cómo dejo de sangrar?
-aaaaaaaaaaaaaaaahhhh!!!! 

En fin, que ayer noche ponemos el diente bajo la almohada y hoy tengo un niño encantado de la vida con su juguete.



Aquí mi niño con su gormiti parlante y como se puede apreciar el hueco de su colmillo. 

Y he preparado un postre con unos moldes que compré el otro día y que tenía unas ganas enormes de probar, y hoy ha sido el día.

Unos flanes caseros con nata y decorados.....


mini pastillas y cucharillas de chocolate!!!



Que simpáticas!! Me encantan, le doy uso para un montón de cosas que se me ocurren, como cubiertas de golosinas por ejemplo, en galletas, encima de un cupcake...



Los hice de choco negro porque el flan y la nata ya son dulces. Divino.





Hasta la próxima entrada!




jueves, 24 de mayo de 2012

Brócoli gratinado



Y ahora una receta light, que toca.

Ingredientes:

-1 paquete de 750 gr. de brócoli congelado findus (o fresco, que es mas bueno. Yo lo tenia en el congelador y aproveché)
-mahonesa light
-una cucharadita de queso parmesano rallado

Hervir el brócoli con una cucharada rasa de sal,  escurrir y pasarlo por agua fría.



Colocar la verdura en una fuente de horno, cubrir con mahonesa y espolvorear el queso. Al horno a gratinar hasta que lo veas doradito a tu gusto.



Lo he acompañado de un cuarto de pollo al horno salpimentado y aromatizado con hierbas.

martes, 22 de mayo de 2012

Coca briox con almendras



Esta coca la preparé hace algún tiempo y no la tenía colgada, es ideal para preparar en fiestas (como  la de San Juan el próximo 24 de Junio), o simplemente cuando te apetece una coca de briox tierna y esponjosa con un buen café con leche, mmmmm!!



Es el briox que siempre preparo porque no necesita masa madre y sale de escándalo, la utlizo para el roscón de reyes y tiene el éxito asegurado. Algunas seguidoras del blog la han preparado y están muy contentas con el resultado.


Ingredientes:

-1/2 kg. de harina común
-2 sobre de levadura seca o un cuadradito de levadura fresca (25 gr.)
-125 gr. de azúcar
-1/2 vaso de leche templada (importante!!!, tiene que ser solo templada)
-3 huevos (2 para la masa, uno para pintar)
-2 cdas. de agua de azahar
-1 pizca de sal
-120 gr. de mantequilla muy blanda (sácala de la nevera la noche antes)
-ralladura de 1 limón y de 1 naranja

Para decorar:

-azúcar humedecida (poner en un bol 4 cucharadas de azúcar y espolvorear agua con las manos humedecidas, remover con un tenedor y dejar secar, así queda apelmazada)
-cerezas en almibar
-almendra laminada (o nueces a trozos, o avellanas o lo que te apetezca)  


Templamos la leche y echamos la levadura, removemos hasta que esté disuelta. tapamos con film o plata y reservamos.

Yo utilizo la chefomatic para las masas,en el programa 13 primero los líquidos y luego los sólidos, hasta que acaba el programa.

Y si lo haces a mano, te toca trabajar. Así que pon los ingredientes en un bol grande y amasa hasta que formes una masa blanda y manejable. Tápala con un trapo limpio y deja que la levadura ejerza su trabajo, dejándola levar una hora.  

Al cabo de ese tiempo habrá aumentado de tamaño, dale un puñetazo (a la masa, jejeje), para que pierda las burbujas del levado y amasa un minutito, no  importa que sea un poco pegajosa, te untas aceite de oliva en las manos y la pones en el molde elegido. 

Dale forma con las manos y la vas aplanando por la superficie del molde. Puedes darle forma rectangular, o de rosco. 



 Déjala levar 1/2 hora mas (yo la meto en el horno tapada) , y después de ese tiempo la pintas con huevo  y la adornas. (con la chefomatic también toca esta 1/2 hora extra) 

Y al horno precalentado a 170º durante 30/35 minutos. 

Riquíiiiiiisima!!!!!  Os aseguro que vale la pena.






Y si quieres ver como se hace con crema, pincha en éste enlace:
http://cocina-con-nieves.blogspot.com.es/2011/06/coca-de-san-juan-de-briox.html





jueves, 17 de mayo de 2012

Pan de ajo y orégano




La receta es de Canal Cocina, del programa Divinos Pucheros.

Me ha parecido buenísimo, así que lo he probado.

Pongo las medidas para un pan pequeño, las monjitas utilizaron justo el doble que yo indico.

Ingredientes:

-250 gr.  de harina
-la mitad de un taco de levadura prensada fresca
-5 gr. de sal
-2 dientes de ajo muy picados
-25 ml. de aceite de oliva virgen
-1/2 cda. de orégano
-150 gr. de agua templada

Diluir la levadura en el agua templada (no caliente), revuelve con un tenedor hasta que esté disuelta. Poner el preparado en un bol, y echar el aceite, luego la harina y encima de ella la sal.

Luego el orégano y el ajo picado. Amasar hasta que esté todo bien unido. Dejar una hora de levado.

En la Chefomatic, los ingredientes en el mismo orden y programa 13.



Formar un pan alargado. He estirado la masa (aquí me ha echado una mano, mejor dicho las dos, jejejeje, mi hija Paula porque yo tadavía no puedo hacer esfuerzos, aunque lo cierto es que estaba bien blandita la masa).   la he girado sobre si misma, y he practicado unos cortes. Quedará más bonito una vez cocido. Antes de poner en el horno le he espolvoreado mas orégano por encima.




Y al horno a 170º durante 40 minutos. Y con un cacillo lleno de agua que he puesto bajo la bandeja de cocer el pan, para  conservar la humedad en la masa.

Pasados los 40 minutos, lo he puesto 10 minutos a 180º para que quedara mas tostadito.


Una vez preparado lo cortas en rebanadas y a degustar, pero lo puedes cocer nuevamente en el horno a rebanadas y tostarlo a tu gusto. Guárdalo una vez frío en bolsas de congelación, y a comer cuando te apetezca con paté, olivada, humus, queso, en fin... pruébalo y me cuentas.




viernes, 11 de mayo de 2012

De vuelta y Premios

Hoy tenía que hacer una entrada distinta, en primer lugar porque después de una semanita un poco dura he vuelto a casa. Ingresé por una operación el pasado domingo y la cosa iba a ser en principio para unos 3 días como mucho pero las cosas se complicaron un poco.

Me han operado en el Clínico de Barcelona, y desde aquí quiero dar las gracias a los doctor@s, el equipo de la UCI,  l@s enfermer@s,  los camilleros, y todos aquellos que estuvieron a mi lado constantemente y que contribuyeron a que todo saliera como tenía que salir.... pues muy bien, jejeje. Personas muy especiales, TODAS ELLAS, que hacen que el Clínico de Barcelona sea el mejorcito de España. 

Un beso a todo el equipo (y todos tan jóvenes y tan buenos en lo suyo), porque no he podido agradecer personalmente a todos los que estuvieron a mi lado. 

Un beso sobretodo a mi familia, a mis hermanas que no se han separado de mi, y bueno, a mi marido que ha estado minuto a minuto sufriendo por mi, que le quiero mucho, con toda mi alma, y que quiero a mi familia un montón y mis hermanicas que son un cielo y qué suerte de tenerlas a mi lado. 

Y ya está, ¿eh? que yo lo que quiero es poner un montón de recetas ricas, ricas.

Vale, pues que me encuentro con un premio divino de Angeles, del Blog Las Dulzuras de Angeles, Blog que me encantaría que visitárais, os dejo enlace. Me lo dio el dia 8 y me he enterado hoy a mi vuelta. Aqui lo pongo, para que lo veáis y el lateral del blog donde pongo los premios que me dáis y que no dejan de emocionarme. Un abrazo Angeles, lo recibo especialmente.


Días antes, recibí dos premios mas, que no pude poner en entrada, pero aquí vienen.



Este premio me lo concede Vainilla y coco.  Entrad en su blog, tiene cosas espectaculares, os encantará.



 Y  éste otro el blog Petite Cerise, un blog elegante y bien rico!!! también os dejo su enlace para que lo conozcáis.



Todos  me encantan. Y los pongo al lateral del blog para que se vean, que estoy muy orgullosa de todos ellos.  

domingo, 6 de mayo de 2012

Minicupcakes

¿Una docena de huevos de regaloooo?



Pues no, una docena de minicupcakes, jejejeje.



Son de vainilla, rellenos de mermelada casera de fresa y decorados con merengue suizo de vainilla y nutella. Con sprinkles varios.


Ingredientes cupcakes:

-100 gr. de mantequilla pomada
-100 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-1 cucharada de postre de vainilla líquida
-2 huevos
-1 cta. de levadura
-3 cucharadas de leche

mezcla la mantequilla junto con el azúcar y bátelo. écha los huevos uno a uno. Luego la harina tamizada junto con la levadura. la vainilla, y por último la leche.

Pon la masa en los pirotines de papel, y al horno abajo a 170º durante 15 minutos.  

la receta de merengue suizo o butterswiss .




La cajita es de huevos con la parte de arriba de la caja forrada en papel de regalo. Atadita con cinta blanca queda muy aparente, y además, caben perfectos. ¿Qué os parece?





Por cierto:



sábado, 5 de mayo de 2012

Gambones al horno




Gamba langostinera al horno, a mis hijos les encanta, y es que están de rechupete.

Las preparo muy sencillas,pero es que están deliciosas:

-1 kg. de gamba langostinera (congelada a 9,95 kg.)
-ajo y  perejil
-aceite de oliva
-vino blanco
-sal

En la fuente coloco las gambas, les pongo sal, ajo y perejil.

Un chorrito de aceite de oliva y un vaso de vino blanco (que lo pongo por una esquina de la fuente sin tocar las gambas, porque si lo pones por encima le quitas todos los ingredientes que llevan) . Al horno 15-18 minutos. Están estupendas.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Bizcocho de café



Tenía ganas de preparar un bizcocho sabor a  café, e investigando por la red,  vi la receta de La cocina de la lechuza, (que tiene un blog estupendo de verdad), y  me pareció el más adecuado para mi gusto, ya que lleva almendra granillo y café: delicioso. Tuve que hacer alguna pequeña variante, pero mantuve lo esencial.

Ingredientes:

-4 huevos
-150 gr. de azúcar
-3 petit suisse naturales (aquí el cambio, porque Pilar le pone un yogur natural)
-4 cucharadas soperas de leche (para compensar,  porque el petit suisse es mas espeso, así que no le pongas la leche si empleas el yogur ).
-200 gr. de harina
-una pizca de sal
-1 cucharada sopera de café soluble
-100 gr. de mantequilla fundida
-1/2 sobre de levadura

Para decorar:

-200 gr. de almendra granillo (yo he utilizado la mitad)
-2 cucharadas de azúcar glass
-1 cucharada de café soluble

En primer lugar prepara en un pequeño bol o plato la decoración. Une la almendra, el glass y el café. Remueve y reserva.

En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar, y cuando espumen echa la mantequilla, los petit suisse,  la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el café. Y por último las cucharadas de leche. 

Cuando esté todo homogéneo, vierte en el molde elegido (he puesto uno de plum-cake), y adorna por encima con el preparado de almendra.

Al horno abajo a 170º durante 30 minutos, y 10 minutos más añadiendo la parte de arriba del horno. Aunque cada horno ya sabéis que es distinto, y el mío lo conozco en cuanto veo como es la masa.