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domingo, 26 de febrero de 2012

Carne en salsa



Ingredientes:

-Carne de ternera cortada en trozos irregulares
-una lata de tomate Hida (en el Mercadona), o el que mas te guste
-un chorrito de aceite de oliva
-ajo y perejil en polvo o natural
-1 cebolla grandecita
-sal
-2 zanahorias
-guisantes
-1 pastilla de caldo (se la he puesto de pollo de corral, pero puedes utilizar la de carne también)
-un vasito de vino blanco
-patatas parisinas



En una olla poner todos los ingredientes menos el vino. Al echar el tomate, utilizar el mismo tarro para añadir 2 medidas de agua.




A fuego lento hasta que quede tierna, si es necesario, repetir de agua si se queda sin ella si ves que la carne todavía no está en condiciones. Cuando la notes tierna, regar con el vino y dejarla 10 minutos mas que evapore el alcohol.



Yo le he añadido además unas patatas parisinas al final de la cocción y para rematar, pimientos del piquillo, ese punto picante me encanta.

viernes, 24 de febrero de 2012

Tarta de queso sencilla






Está muy rica, y se prepara bien fácil.

-1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia
-1 yogur de límón (pero si no tienes añade el que tengas, no te prives por ese detalle, jejeje, yo hoy he colocado uno de piña/coco, y me he quedado tan ancha)
-1 medida del yogur de harina
-1 medida del yogur de azúcar
-1 medida del yogur de leche
-1 brik pequeño de nata de montar (sin montar, de 200 ml.)
-3 huevos



He doblado las cantidades y he preparado dos tartas, la mitad de masa para cada molde (que eran de 26 cm. y de 20 cm el pequeño), por eso una ha quedado delgadita y la otra mas inflada. (la rechoncha se la ha llevado mi marido al trabajo, la otra se ha quedado en casa).

En un bol lo pones todo junto y minipimer o varillas hasta que esté todo bien unido. Lo pones en un molde, a ser posible desmoldable. Y al horno (sin precalentar) durante 45 minutos arriba y abajo a 175º.

La tarta sale cuajada,  pero por dentro un poco húmeda todavía, no te preocupes, hay que dejar enfriar y luego desmoldas. La adornas por encima con mermelada de fresa o de arándanos (los arándanos, ésta mermelada de Ikea me encanta, le da un toque ácido a la tarta impresionante, rica pero rica). O no le pones nada que también está muy sabrosa.  La pequeña la he decorado con azúcar glass.  



Pruébala, que vale la pena por lo fácil que es.



Si tienes chefomatic, ponlo todo en la cubeta (es preferible batirlo un poco antes, aunque a veces lo he puesto tal cual y sale igual de bien), programa 50 durante 50 minutos, con pala de amasar.  


lunes, 20 de febrero de 2012

Guisantes con jamón




Mira que es sencillo, y lo rico que está. Sirve de acompañamiento perfecto a lo que le pongas, con unos huevos hervidos o fritos están estupendos.

-Guisantes (he puesto congelados, aunque que duda cabe que frescos estarían de muerte)
-trocitos de jamón
-cebolla a trocitos pequeñitos.
-sal a gusto, yo no pongo, porque al freir el jamón ya suelta sal.

En una cazuela, sofreír la cebolla, cuando la veas transparente, echar el jamón, dar unas vueltas y los guisantes. Al ser congelados necesitan que el agua que suelta se evapore, cuando eso ocurre, apago y a comer.



domingo, 19 de febrero de 2012

Tarta de hojaldre de manzana



Una tarta muy sencilla de preparar y riquísima.

-1 lámina de hojaldre (yo del Lidl, he probado varios, y éste me encanta)
-crema  pastelera (aquí el enlace a la crema)
-manzanas (he puesto 3)
-mermelada de melocotón
-cerezas para  adornar (opcional)
 
Extiende el hojaldre, corta tiras a lo ancho y a lo largo, y vuélvelas a pegar encima, luego le das una vueltecita para que quede redondeado  (como se ve en la foto). El extremo izquierdo está redondeado, el derecho todavía no. De ésta forma creas un "parapeto" que aumentará de tamaño en el horno evitando que salga la crema. 






No hace falta que pinches la base del hojaldre, al llevar la crema y la manzana, no aumenta de tamaño.   

Cubres la base con crema, y pones los gajos de manzana como te apetezca. 

Calienta tres cucharadas de mermelada de melocotón con una cucharada de agua  y pincela la manzana y el hojaldre de los extremos. Adorna con unas cerezas en almíbar, y al horno durante 35 minutos a 170º arriba y abajo, o hasta que la veas dorada a tu gusto.



Recién sacada del horno, vuelve a pincelar con la mermelada. Deja enfriar y a saborear.



viernes, 17 de febrero de 2012

Pan de leche y miel




Ingredientes:

-3 tazas de harina blanca normal  (yo la del Día que es de semifuerza)
-1 taza de leche
-5 cucharadas soperas de miel
-una cucharadita de sal
-una cucharada de postre de levadura de pan



Lo puse todo en la chefomatic en el programa 13. Luego lo puse un par de minutos en el 51 (lo apago manualmente). Si lo haces a mano, pon todo en un bol y amasa hasta que quede todo bien unido y no se enganche en el mármol de la cocina. Enmantequilla un molde de plum-cake (el mío mide 20 x 10 cm.) y barniza con mantequilla tanto el molde como la masa (sólo por encima) .  






Al horno apagado durante 30 minutos, aumentará de tamaño nuevamente. Enciende el horno y cuece durante 35 minutos, calor arriba y abajo a 170º. Cuando lo saques, golpea el culete del pan, si suena hueco, está bien hecho.  




lunes, 13 de febrero de 2012

Premio "gracias por tu amistad"



¿A que es chulooooo?, Me lo ha regalado Mar de "Mi bloguico de cocina".


Que agradable es recibir premios, además para mi siempre es como el primero, me da una ilusión enorme, porque entre blogs,  es el compañerismo que nos une por una pasión común, y que podemos compartir gracias a éste  "invento internauta" ,jejeje.


Muchas gracias Mar. Es un premio muy bonito!!!


Veréis, tengo tantos blogs que me encantan, muchísimos, Empiezas a mirar un blog, y de una receta impresionante te vas a otra, y de ahi a otro blog con una receta que se ve fascinante,  luego conoces un nuevo blog gracias al anterior, y ... no pararias de dar vueltas por la red porque todos tienen algo especial que ofrecer, así que no sé a quien dar el premio, me cuesta horrores compartirlo solo con unos cuantos , de modo que prefiero no darlo fisícamente y regalarlo a todo el mundo blogueril, porque este premio es "gracias por tu amistad", y yo os lo dedico a todos, sin dejarme ni uno en el tintero.


Espero que Mar me comprenda, que cada vez se hace mas complicado elegir. Os doy mi premio a todos, y sobre todo, un besazo con cartucho de repetición y de los sonoros, jajajaja.











viernes, 10 de febrero de 2012

Tarta de almendras

Parecida a una Sara, pero rellena con crema de mantequilla y fresas naturales, es lo que cambia.


Se trata de un bizcocho genovés, con almibar de lemoncello, crema de mantequilla y fresas naturales. Buenísima.

Bizocho genovés:

-200 gr. de harina tamizada con una cucharada de postre de levadura
-200 gr. de azúcar
-4 huevos

Se baten los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, y una vez tamizada la harina junto con la levadura, la voy echando a cucharadas. Y al horno a 170º durante aproximadamente 35 minutos.

martes, 7 de febrero de 2012

Pescado en papillote



He abierto el primer cajón del congelador, a ver si  el fresquito me inspiraba algún plato para el día siguiente. Y veo una bolsa de filetes de panga que compré hará un par de semanas. Tenía verduritas y ya lo tenia, pescado blanco en papillote, y preparado al vapor. 

Estaba muy rico y suave, es que el pescado en la vaporera me encanta, y hecho así con todos los sabores mas aún. 

Le he puesto todo cortado pequeño: zanahorias, puerros, un nabo, un par de patatas pequeñas que no hacían nada solas, unas cuantas judías verdes que me quedaban, y calabacín. 


Un trozo de papel de plata, el filete salado, se le puede añadir un poquito de pimienta, echar encima un puñado de verduras variadas y un chorrito de aceite de oliva. Lo cierras como para regalar, y en la vaporera o bien al horno tal cual, en paquetitos. Cuestión de 20 minutos, tanto en un aparato como en otro (me gustan blanditas las verduras).


el aparatito de cortar verduras me lo compré en los chinos por 9 euros y corta de ese tamaño y mas pequeño en cuestión de minutos, va genial.




Y ya está, más fácil imposible, y bien sano.

domingo, 5 de febrero de 2012

Bollitos Buenos días

Que bonitoooooooooos!!!!



En el estupendo blog de Juani de Ana Sevilla, veo ésta entrada de bollitos, y no le he podido evitar, tenía todos los ingredientes para prepararlos, y eso he hecho.

Y darte las gracias Ana por la genial receta que has puesto en tu blog, aunque yo no tengo Juani (así llama Ana a su thermomix),   he preparado los bollitos con mi chefo que también le tengo mucho cariño.



Ingredientes:

-75 gr. de leche tibia
-140 gr. de mantequilla (la he derrettido en el microondas)
-40 gr. de levadura fresca (he puesto 2 sobres de levadura de pan seca)
-500 gr. de harina de fuerza
-75 gr. de azúcar
-3 huevos + 1 extra para pintar (si los huevos que tienes son pequeños, pon 4, es lo que he hecho yo)
-una pizca de sal
-1 cta. de vainilla líquida


Lo he preparado en la chefomatic. Programa 13 (durante 1h. 35 minutos: amasa, y leva), He desgasificado un par de minutos con el programa 51 al final.

la masa recién preparada, y desgasificada

cortando con la donutera


una vez cortados, se tapan con un paño limpio y se dejan levar 1/2 hora


aquí ya con el segundo levado (media hora mas o menos)

con el corte y pintados con huevo
Si no tienes amasadora, poner la harina, hacer un cráter y echar los ingredientes, amasar hasta que esté todo bien unido, y dejar levar tapado con un paño durante 1 hora. Luego desgasificar amasando unos minutos.

Una vez preparada la masa, extender en la mesa de trabajo, 2 cm. de grosor, y he cortado con el cortador de donuts. 

Dejar levar una vez cortados aproximadamente 1/2 hora tapados con un paño, y preparados en la fuente de horno, luego hacer unos cortes en los bollitos y pintar abundantemente con huevo batido. Al horno hasta que estén cocidos (lo he puesto a 170º, durante 17-20 minutos), se ha hecho enseguida. Quedan brillantes, es del huevo pintado porque no llevan nada más.



Se pueden tomar solos, con nata, con mantequilla, mermelada, buenísimos. Duran varios días guardados en una lata o en bolsa hermética. Genial.





   
Encantada con la receta.

sábado, 4 de febrero de 2012

Esqueixada de bacalao





Ingredientes:

-Bacalao desalado
-pimiento verde
-cebolletas tiernas
-olivas negras de aragón
-tomate de ensalada


Pelar el tomate, porque queda más bueno. Partir en trozos el bacalao, el pimiento, las cebolletas, y el tomate.

Poner en una fuente, junto con las olivas, y aliñar con un buen aceite de oliva y un poco de sal, remover y comer que está... pero de escándalo!!

viernes, 3 de febrero de 2012

Tarta de chocolate

Es una tarta tipo Sacher, bien chocolateada.



Ingredientes:

-150 gr. de harina
-50 gr. de cacao (100% puro sin azúcar)
-200 gr. de azúcar
-1 cucharada de café de levadura
-4 huevos

Batir excesivamente los huevos con el azúcar (deben blanquear), luego tamizar la harina con el chocolate y la levadura e ir añadiendo cucharadas a la masa de azúcar+huevos. Esperar que la cucharada de harina se integre hasta poner la otra. 

Preparar un molde pequeño (unos 20 cm.), enmantequilla y enharina el molde, y al horno precalentado a 175º durante 45 minutos (de todas formas comprueba con un palillo, que ya sabes que cada horno es un mundo).

Mientras prepara la ganaché con  200 gr. de chocolate negro y 200 gr. de nata para montar (sin montar). Pónlo todo junto en un bol y al microondas durante 1 minuto. Saca del micro y remueve con un tenedor. El propio calor residual te ayudará a unirlo. Si todavía quedan trocitos de choco sin derretir, pues medio minuto al micro, pero hazlo poco a poco porque el chocolate se quema rápidamente. Una vez bien derretido, echa una cucharada de mantequilla (tamaño nuez), y remueve hasta que se derrita, la mezcla quedará de aspecto brillante y preciosa. Reserva.

Cuando el bizcocho se enfríe corta por la mitad, y rellena con mermelada. En éste caso le puse una buena capa de mermelada de melocotón con trocitos (de agricultura ecológica) , que estaba riquísima, y la compré en el Carrefour.

Si te sale copete en el bizcocho, antes de rellenar, córtalo y dale la vuelta al bizcocho porque la parte del culete está mas lisita y te quedará mucho mas bonito al cubrir con la ganaché.

Yo pongo  una rejilla, debajo papel de aluminio o un plato para recoger la cobertura sobrante. Y pones el bizcocho encima de la rejilla. La ganaché la dejas caer en el centro del bizcocho y NO SE TOCA. Debes dejar que el chocolate resbale por si mismo. Ves acercando el tarro de cobertura por las zonas donde no ha caído del todo, y de forma natural cubrirás la tarta. De ésta forma te quedará lisa y brillante. Ahora déjala reposar 15 minutos, y que "escurra" el choco que sobra. 

Pásala con ayuda de una espátula grande al plato de presentación. Cuando la ganaché haya secado un poco la adornas como te apetezca. Yo le puse virutas de choco con leche y unos corazoncitos de chocolate blanco.

No tengo foto del corte, porque la he llevado al trabajo y no me ha dado tiempo. Pero me consta que les ha encantado.