Turrón de Coco bañado en Chocolate

Sale muy rico, y es tan fácil de preparar que te va a parecer mentira, y no lo es. Te explico:

Ingredientes:

-250 gr. de coco rallado
-180 gr. de leche condensada
-1  pastilla de chocolate fondant negro
-1 par de cucharadas soperas de aceite vegetal

 En un bol pones el coco y la leche condensada. Y a unirlo todo con una cuchara.

Luego lo colocas en un recipiente en forma de barra de turrón, yo me los he fabricado con un tetrabrik de leche cortado por la mitad y luego lo he recortado a la altura que me interesaba. Lo forro con papel de horno para poder desmoldar con facilidad.

Por las esquinas de la derecha, queda abierto (esas puntitas),  asi que lo he grapado. Luego va protegido con papel, pero le puedes poner celo.

Lo dejas en la nevera toda la noche tapado con papel de horno, y al día siguiente lo bañamos en chocolate:

Deshaces el chocolate con el aceite en un bol al microondas. Yo lo pongo de 30 seg. en 30 seg. porque el chocolate se quema con mucha facilidad. Cuando está líquido y bien integrado con el aceite, lo echas por encima de la barra de turrón que previamente pondrás en una rejilla para que el sobrante de chocolate vaya cayendo por los lados. Una vez seco (con la ventana abierta, en un pis-pas), le das la vuelta y bañas por el otro lado. Poco antes de que secara, lo he adornado con unas ondas ralladas con un tenedor.

Muy rico.

Coliflor en ajada

Mi marido,  ya sabéis que es de Mondoñedo (Lugo),  quiere que le prepare de vez en cuando algún plato gallego, y  me acordé de la verdura en ajada.   Lo cierto es que está muy sabrosa. La idea de añadir huevos me la dio Pilar de "La Cocina de la Lechuza", que cocina de maravilla todas las recetas gallegas, y cuando digo todas es  TODAS, es genial.

Ingredientes:

-1 coliflor
-patatas (opcional)
-huevos duros
-1 vaso de aceite de oliva
-1 cabeza de ajos
-pimentón rojo

Hervir la coliflor en ramilletes, no olvides salar la verdura . Si preparas patatas puedes cocerlas en otra olla pues los tiempos de cocción son distintos.  Escurrir y apartar. 

Ahora preparamos la ajada:

En una sartén calentar el aceite y freír los ajos en láminas. He puesto una cabeza de ajos porque la coliflor era enorme, pero si tiene un tamaño pequeño, puedes poner 4 ó 5 dientes de ajo laminados.

Cuando empiecen a tostarse, aparga el fuego y cuando esté templado echa una cucharadita de pimentón rojo. Si lo echas con el aceite muy caliente se quemará y no tendrá el mismo sabor.

Déjalo reposar un ratito, de ésta manera el poso del pimentón queda abajo y el aceite queda de un color rojizo muy limpio.

Dispón en un recipiente la coliflor, los huevos partidos en cuartos y la patata si la has añadido a la receta y vierte la ajada. Yo le puesto los ajitos por encima y el aceite lo he pasado por un colador de tela.

Tagliatelle al Pesto

Este mes el reto del Desafío, propuesto por "La Cocina de Camilni", ha sido la pasta italiana con una  salsa estupenda, aunque no todos los desafíos son iguales, esta vez hemos variado : algunas compañer@s hemos preparado pesto ,otr@s  han preparado   rissotto y otr@s piadinas (ñam,ñam) .Si quieres ver el resto de recetas, tendrás que pinchar aquí. que ya estás tardando.

Puedes unirte al grupo cuando tú quieras, sólo tienes que dejar un comentario en el Blog Desafío en la Cocina si te apetece pasarlo bien en un grupito donde a todas nos mueve las ganas de cocinar. 

La pasta al huevo está muy sabrosa y si encima la aliñas con una salsa al pesto, te va a encantar.

Es fácil de preparar. La salsa se prepara en un momento, bien con el almirez o con el minipimer, como quieras.

Ingredientes:

-pasta al huevo (o pasta seca)
-pesto
-tomatitos cherry
-piñones tostados

Ingredientes :

-50 gr. de hojas de albahaca
-4 cucharadas soperas de piñones (de aquí guardo unos cuantos para tostar)
-2 a 4 dientes de ajo (he puesto 2 y picaba)
-1/2 vaso de aceite de oliva (ó 120 ml.)
-125 gr. de queso tipo parmesano rallado (he puesto grana padano)

Preparamos el pesto:

Machacar la albahaca, los piñones y los ajos con un poco de sal gorda para que no salpique, y una vez todo pastoso, echas la mitad del aceite y remueves bien. Después echas el resto de aceite y el queso rallado.. Remover con cuchara de palo.

Servir la pasta, con la salsa pesto y adornar con los tomatitos y los piñones tostados reservados. Listos y a comer.

Fácil y muuuuy rico.

El próximo Desafío lo propone Carolina del Blog "Tomillo,laurel y otras cosas de comer" y es....DULCEEEEEEEEEE.

Fajitas de pollo

Bueno, lo mas parecido posible. He puesto los ingredientes que gustan en casa.

-Tortillas de maiz
-pollo o pavo
-pimientos tricolor
-cebolla
-un par de tomates
-nata agria
-queso rallado
-tomate natural triturado
-pimienta (he utilizado una mezcla de varias pimientas recién molidas)
-sal
-aceite para freir los ingredientes


Empiezo por freir el pollo o pavo a tiras finas, salpimento . Y aparto una vez frito.
Después paso por la sartén la cebolla cortada en juliana, cuando transparenta, vuelco los pimientos también cortados en tiras finas, salpimento y aparto. Mientras,  en una sartén más pequeña he frito el par de tomates cortados en daditos, he salpimentado y aparto.
Listo.

Preparé en una fuente todos los ingredientes para rellenar las tortillas de maíz, y unas salsas de acompañamiento:

La nata agria (se puede hacer en casa con 125 gr. de nata+125 gr. de yogur griego+1 cta. de limón)
salsa de tomate picante

También acompaño con lechuga en juliana y queso rallado.

Un plato muy completo que me encanta, bueno la comida mexicana es una auténtica delicia para mi gusto y el de mi familia.

Potaje de legumbres y verduras

Muy sencillo. Tenía una bolsa de legumbres de todo tipo en el congelador de La Sirena, y me apetecía algo de cuchara.

-1 bolsa de potaje de garbanzos de La Sirena (arroz, brócoli, coliflor, espinacas, garbanzos, puerro y zanahoria y pimiento verde)
-250 gr. de tomate natural triturado
-jamón serrano a trocitos
-1 cebolla
-1´5 l. de agua
-1 pastilla de caldo de verduras
-sal

Primero haremos un sofrito con un poquito de aceite, la cebolla picadita, el jamón y el tomate triturado.

Cuando la cebolla quede transparente, echar el jamón. Dar unas vueltas y verter el tomate . Lo he dejado 10 minutos a fuego lento,  lo he triturado todo con la minipimer y he apartado.

En una cazuela, hervir el agua con la pastilla de verduras. 

Echar las legumbres y verduras y dejar que vuelva a hervir. Dejar así durante 10 minutos y echar el sofrito apartado. Lo he mantenido a fuego medio durante casi 10 minutos mas para que se unieran todos los sabores. En éste momento lo he salado, no antes porque no sabía si con el jamón iba a quedar salado, y ha necesitado una pizca mas de sal.  Más económico imposible.

panellets

En éstas fechas, tocan los panellets de distintos sabores. Aquí he preparado de piñones, de almendra, de chocolate, de café  y de cereza, y la bandeja no me dió para más. Son unos pastelitos de almendra y boniato riquísimos y que se preparan rápidamente.

Ingredientes:

-1/2 kg. de almendra molida marcona cruda

-300 gr.de boniato cocido + patata cocida(yo pongo siempre 200 de boniato y 100 de patata)

-400 gr. de azúcar blanquilla

-ralladura de un limón mediano

Se cuece el boniato o se hornea hasta que está muy tierno, se pela y templado se pone en un bol junto con la almendra , el azúcar y la ralladura de limón.  Si lo pones templadito se deshace mejor el azúcar y quedan mas sabrosos, a mi me gustan así.

Se mezcla todo muy bien con tenedor o con amasadora y cuando se forma una mezcla homogénea y manejable, aunque algo pegajosa. La dejas en la nevera 3 ó 4 horas, aunque si la dejas toda la noche y los preparas al día siguiente no pasa nada. 

Se forman bolitas, te mojas las manos en clara de huevo, mojas la bolita y rebozas con los  piñones. 

No tienes que pegar los piñones uno a uno, "sumerges" las bolita en los piñones y con las manos le vuelves a dar forma redondeada, añadiendo mas piñones al mismo tiempo que giras la masa entre las palmas de las manos, luego si ves que queda algún huequito, pues si, lo añades concretamente.  Y van quedando así:

Los de almendra, se forma una croqueta se mojan en clara y se rebozan en almendra picada tostada (que hice yo).  Los de chocolate, se mezcla la masa con un par de cucharadas de cacao en polvo o  también se pueden rebozar en fideos de chocolate (que es como los preparé). 

Los de cereza, se hace la bolita, se reboza en azúcar glass y se incrusta media cereza chafándolos un poco. 

Los de café, añades a parte de la masa una cucharadita rasa de nescafé en polvo, formas una bolita,  le das forma de grano de café y con la parte no cortante de un cuchillo, le haces un corte a lo largo sin partirlo.

Quedan así:

  

Se pueden hacer de montones de sabores, imaginación al poder. 

Luego se pintan con yema de huevo y al horno 170º durante 15 minutos, vigilando que no se quemen, que va rápida la cosa.    

Recién salidos del horno.

Y aquí preparados para regalar.

Bien ricos que están!!