Galletas sin mantequilla

Pues han quedado muy ricas, crujientitas por fuera, tiernas por dentro, con sabor a canela, jengibre, clavo y un punto a caramelo....mmmmm.

Me cuesta ponerme a hacer galletas porque es complicado, a la que te pasas un minuto, incomestibles de lo duras que quedan. Pero quise probar con éstas y me han gustado, y a los niños también.

La receta la encontré en el blog Albahaca y Canela.
La masa de éstas galletas es particular, no hace falta rodillo , es pegajosa y parece que no te vas a hacer con ella, pero sí, salen. Ahora explico. De todas formas ella le añade algún ingrediente más, como jengibre confitado (que yo no tenía), y  en lugar de sirope, le puso golden syrup, que es complicado de conseguir en España.

ingredientes:

-200 gr. de azúcar moreno
-1/4 de taza de puré de manzana casero (se obtiene con un par de manzanas gorditas, un buen puñado de azúcar moreno, una rama de canela y un chorrito de agua, se pone al fuego hasta que la manzana se deshace al tocarla y lo trituras, es el punto de caramelo de las galletas )
-1/3 de sirope de arce
-2 huevos medianos
-320gr. de harina repostera o normal con dos cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de caela molida
-2 cucharaditas de jengibre molido
-1/4 cucharadita de clavo molido
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1/4 cucharadita de sal
-azúcar integral de caña (para rebozar)

Poner a precalentar el horno a 175º.

En un bol se bate el azúcar (los 200 gr.), junto con el sirope y el puré de manzana. Luego echar los huevos y batir hasta que empiece a blanquear (no es lo mismo que cuando blanqueas con azúcar normal, claro), y echar por tamiz y todo junto: la harina, las especias, el bicarbonato y la sal. Batir con varillas a mano o eléctricas (mejor éstas), hasta obtener una crema muy espesa , de las que al poner en una cuchara no hay manera de despegarla por las buenas.

Así queda la masa, preparada para rebozar

cuando la pones en la fuente y en forma de bola, ella sola se aplana por su propio peso.

Preparar en un plato el azúcar para rebozar, e ir echando porciones con ayuda de dos cucharillas, una para agarrar masa y otra para despegarla. Caerán en el azúcar moreno bolitas que luego trabajarás. Yo pongo 5 ó 6 por tanda.

Rebozas la bolita, y la pones en papel de horno en la fuente donde van a cocerse. Su propio peso hace que se chafen y se conviertan en redondas galletas dispuestas para hornearse.

En la fuente del horno pude poner 16, de cuatro en cuatro.

Y tras 12 minutos a 175º, salió ésto.

Unas galletas con sabor a caramelo y especias muy ricas. Después de la foto las he puesto en una lata redonda hermética para galletas .

Bizcocho en taza

Esta  receta nació en el blog de Alegna “La casita verde”, luego lo he visto por todas partes, pero nunca lo había probado .

Todo empieza cuando mi hijo Iker me pide bizcocho para merendar y no tengo. Me acuerdo del bizcocho de taza y le digo ¿me ayudas a preparar tu merienda?, y nos ha salido ésto y él más contento que unas pascuas, jejeje. Luego me preguntaba si al comer se encontraría con el huevo por algún lado.

En la receta se indica que en 3 minutos está preparado a potencia máxima, en mi micro lo he dejado medio minuto más.

Ingredientes:

-1 huevo pequeño

-4 cucharadas soperas de leche

-3 cucharadas soperas de aceite

-2 cucharadas soperas de azúcar

-2 cucharadas rasas de harina

-2 cucharadas rasas de cacao en polvo

-1 cucharadita rasa de levadura

Poner en la taza el huevo, el aceite, el azúcar, la leche y remover con un tenedor, luego cuando está todo unido, echar la harina con la levadura y remover perfectamente hasta conseguir una crema.

Poner la taza en el microondas durante 3 minutos y medio a potencia máxima. Quizás en el vuestro con tres sea suficiente, cuando sale la superficie está pegajosa, pero queda muy bien, se lo dejáis mas tiempo se secará y no estará tan rico.

Lo cierto es que queda esponjoso y lo mejor es lo rápido de hacer, te solventa un desayuno o merienda en un pis-pas, o simplemente darte un caprichito. 

Coulis de melocotón con mousse de chocolate

Hace unos días vi en el blog "Che que bo" un concurso donde el protagonista es el chocolate, así que me animo, porque luego editan un libro en pdf con las recetas, y quiero intentarlo.

Así que con ésta receta me presento al concurso

http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

Ingredientes para dos personas:

Para el coulis de melocotón:

-150 gr. de pulpa de melocotón

-50 gr. de azúcar

Para el mousse de chocolate:

-250 gr. de nata 35% materia grasa

-1 cucharada de azúcar glass

-3 cucharadas de cacao en polvo

-1 cta. De jengibre en polvo

Para la decoración:

-granos de granada

-turrón de chocolate crujiente

Es bien sencillo. Preparamos el coulis, triturando la pulpa de melocotón con el azúcar, y apartamos.

Preparamos el mousse, montamos la  nata  (que debe estar muy fría de la nevera) con las varillas. Luego y con una espátula,  le añadimos la cucharada de azúcar glass, el jengibre y el cacao en polvo y removemos con movimientos suaves. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Preparamos la decoración de turrón de chocolate:

Ponemos en un bol media pastilla (unos 125 gr.) de turrón de chocolate en el microondas durante aproximadamente ½ minuto, y luego removemos con un tenedor, ponemos cucharadas de la masa de choco en papel de cocina y con otro papel encima chafamos para que queden masitas planas, y ponemos en la nevera.

Montaje del postre:

En un bol pequeño, ponemos un par de cucharadas soperas de coulis de melocotón, el mose de chocolate en la cantidad que queramos, y por último adornamos con los granos de la granada y el turrón modelado.

Premio de Canal Cocina

La Red social de Canal cocina, organizó un concurso donde debíamos dar una idea sobre como mejorar el grupo de facebook de canal cocina.
Y la mía fue una de las ganadoras, me regalaron dos entradas para la peli "LA RED SOCIAL". qué ilusión me hizo!

Donetes

de izquierda a derecha: Judith, Alex, Eva, Cristina, Thipyanet, y abajo Paula y el pequeñajo, que se coló en la fiesta Iker xD 

Bueno, una tarde divertida con mi hija y sus amiga/os, tenían que preparar un postre para la clase de Castellano con Mónica (la profe), y están en 3º de la E.S.O. en el Instituto Domènech i Montaner en Barcelona,  y después de mucho pensar...... pues han decidido que iban a hacer donetes, algo sencillo, pero que les gusta a todos, y éste es el resultado, (después de que se zamparan unos cuantos, claro)

Ya contaré que nota les pusieron, porque todos han colaborado, les dí la receta, y aunque en la cocción  les eché una mano para que no se les quemaran, todo lo demás lo hicieron ellos, la masa, la decoración, aprendieron a hacer ganaché, y a preparar estos riquísimos donetes con la receta auténtica de Factory Donughts.

decoración variadita, ¿eh?, y lo que sobraba, se lo comían, jejeje

Luego aprendieron a preparar piruletas de chocolate para poner el colofón al postre. Quedaron llamativas y lo principal es que se lo pasaron bien con la experiencia. Son un grupo muy majo, se pusieron de acuerdo en todo,  participaron  activamente en los trabajos, y quedé encantada con todos ellos.
Lo que no sé es si las piruletas llegarán a su destino final.  

el lío, el lío, pero iba saliendo.

quedaron muy chulas

yo estoy porque en los huecos había alguna más....

Y hasta aquí la tarde de repostería. A ver que nota sacan y si tienen éxito, ya contaré, ya. La recetuqui está en la etiqueta repostería como donetes, claro.
Y están de muerte.