Tomates verdes fritos y Salchichas vegetarianas

Salchichas vegetarianas

-1/2 bote de alubias cocidas

-una pizca de ajo en polvo

-una cucharada de perejil fresco picado

-una cucharada de cebolla frita

-una cucharada de pimiento morrón picado

-una cucharada de setas en conserva o champiñones picados

-una cucharada de queso rallado

-un huevo

-pan rallado

-un huevo para rebozar

En un bol poner las setas, el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil, el huevo, y las alubias bien chafadas con un tenedor. Remover y echar pan rallado hasta conseguir una masa suave pero manejable.

Ponte una porción en la mano, haz una bola y ésta conviértela en una salchicha, mójala en el huevo para rebozar y pásala por pan rallado.

Fríela en aceite caliente y sírvela acompañada de una salsa de queso granulado (yo lo compro en el Lidl, tiene un punto de sal). Son fáciles de preparar y están realmente deliciosas. A mi hija le han encantado con el queso.

Tomates verdes fritos

Como los de la película (preciosa por cierto).

Se cortan los tomates en rodajas de un centímetro, se dejan escurrir  durante un rato.

Se salan, se rebozan en harina de maíz, luego en huevo  y por último se rebozan en pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.

Muffins de carne, frutos secos y mozarella

con ésta receta me presento al :




Aquí tenéis el enlace, por si alguien se anima:

http://objetivocupcake.blogspot.com/2011/02/primer-concurso-cupcakes-y-muffins.html

-125 gr. de harina

-finas hierbas

-sal

-pimienta

-ajo y cebolla en polvo

-queso rallado

-mozarella

-apio

-pasas y piñones

-125 gr. de leche

-1 huevo

-carne picada

-1 cta. de levadura

-1 cta. de bicarbonato

-pimentón dulce

-1 cucharada de mahonesa

En una sartén echar un poco de aceite de oliva y freir la carne picada, añadir el apio muy picado, un poco de sal y dejar que se hagan por espacio de 10 minutos. Agregar las pasas y piñones, dar vueltas unos minutos y apartar.

En un bol, echar la harina, una cucharada sopera de finas hierbas, una pizca de pimienta, una pizca de pimentón, una cucharadita de cebolla seca, ½ cucharadita de ajo en polvo, el huevo, la leche, el bicarbonato, la levadura, una cucharada de queso rallado, la mahonesa, y otra pizca de sal. Pasarlo todo por el turmix.

Echar una cucharada de la mezcla en los pirotines de papel, una cucharada de la carne apartada y otra cucharada de masa. Decorar con un poquito de mozarella rallada y al horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Cuando veamos el muffin dorado apartar.

Decorar recién salido del horno con mozarella.

Tarta de chocolate con frutos del bosque

Si entráis en el blog http://hechoencocina.blogspot.com/ , veréis que éste mes Manuel de Cocinando con Manu CatMan es el anfitrión del HEMC #51, y ha propuesto como tema SAN VALENTIN.

Y con ésta receta me presento al evento. Espero que os guste, es una tarta de chocolate y frutos del bosque.

Ingredientes para el bizcocho:

He utilizado un molde de tarta para dos personas (12´5  cm de diámetro)


-2 huevos
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2 cucharadas soperas de harina
-1 cucharada sopera de cacao en polvo
-1 tarrina de 300 gr. de frutos del bosque (de la Sirena)
-mermelada de arándanos
-3 hojas de gelatina sin sabor

Los frutos del bosque los he comprado congelados porque son más fáciles de conseguir.  Descongelar y recoger el líquido que sueltan en un bol.

En un bol, batir el azúcar con las claras de los huevos hasta conseguir un merengue, luego incorporar las yemas y batir (hasta aquí se pueden utilizar las varillas eléctricas). Tamizar la harina con el cacaoy añadir con varillas manuales para que la crema no se baje. Poner en el molde enmantequillado y enharinado y al horno que habremos precalentado a 170º.

En 25 minutos máximo está preparado, a los 20 minutos pinchar con un palillo y si sale limpio, sacar del horno sin desmoldar.

Preparar el decorado mientras se enfría:

En un plato con agua fría poner las hojas de gelatina, y en un recipiente echa tres cucharadas de mermelada de arándanos, el líquido de descongelar los frutos y la gelatina escurrida. Calentar unos segundos en el microondas y remover para que todo se disuelva.

Una vez el bizcocho esté frío, disponer los frutos del bosque por encima y verter por encima la mezcla de mermelada y gelatina. Poner en el refrigerador media hora, será suficiente para que cuaje.

Luego decorar a gusto de cada uno. Para compensar la dulce acidez de los frutos del bosque, se puede acompañar de nata azucarada o helado.

Aquí otra manera de decorarlo

Corazón red velvet cake

Esta tarta, aunque en otro formato,  es famosa en la red, por su color  y su bizcocho tan suave, de ahí su nombre: Tarta de terciopelo rojo. 

La he preparado con pocos ingredientes, pero me ha llegado para un corazón pequeño y 4 cupcakes que luego he decorado con crema de vainilla.

Ingredientes:

-2 ½ tazas de harina

-1 ½ tazas de azúcar

-1 cucharada de cacao en polvo

-1 cta. de sal

-1 cta. de bicarbonato

-2 huevos

-1 ½ de aceite de girasol

-1 taza de buttermilk

-1 cta. de extracto de vainilla

-colorante rojo líquido

De éstas cantidades he empleado la mitad. Y no lleva levadura.

El buttermilk se puede comprar preparado, pero se puede preparar en casa con 2 briks de nata para montar: Se bate la nata hasta que se corta, por un lado tienes la mantequilla en grumos, y por el otro, el líquido que suelta es el suero de leche (buttermilk). Yo aprovecho la mantequilla, la pones a escurrir en un trapo de algodón y una vez seca la pones en un tuper en la nevera. Es una mantequilla suave perfecta para tostadas, o mezclada con hierbas aromáticas, para carnes.

Se mezclan los ingredientes húmedos y por otro lado los ingredientes secos, y éstos últimos se van añadiendo poco a poco al otro bol. Una vez todo unido, echar el colorante hasta conseguir el color rojo que más te guste. Lo propio es un color intenso.

aquí el suero preparado

La crema se prepara con un tarro de queso de untar, azúcar glass y una  cucharada de vainilla líquida. La mezcla debe quedar espesa.

Pizza de bacon y queso

Ingredientes para la masa:

-400 gr. de harina
-100 gr. de agua templada
-100 gr. de leche templada
-50 gr. de aceite de oliva templado
-1 sobre de levadura de pan
-1 pizca de sal

He puesto los ingredientes en la máquina y lo he programado dos veces en el 51. No lo he de dejado levar (aunque lo conveniente es media hora), por el contrario, he estirado la masa, y la he puesto directamente con los ingredientes encima en el horno frío, de manera que el propio levado lo hace a medida que se calienta el horno, por poco que sea, ha sido suficiente.

Ingredientes del relleno:

en realidad, lo que tengáis en la nevera. He puesto una capa de tomate frito solis, luego varias lonchas de queso de sandwich, una cajita de bacon ahumado cortado en trocitos del Día, y por encima una capa de queso rallado (4 quesos), y otra capa de mozarella. Al horno a 170º durante 45 minutos arriba y abajo y los últimos 10 minutos sólo abajo.