tortilla de patatas con chorizo

Podéis ver la tortilla original aquí, a ésta le he añadido hilos de chorizo Espuña, que le da un sabor riquísimo.

tarta de nata y frutas

Con el bizcocho de nata, decorado, he preparado la tarta de cumple de Jaime, mi marido.

esta foto se ve un pelin borrosa, pero he podido salvarla un poco, para que la veáis entera.

Regada en almibar de melocotón, y decorada con kiwi, ciruelas, piña y nata

De dos pisos rellena de nata dulce. No puedo poner más fotos, porque me han quedado un poco borrosas, pero creo que se aprecia el conjunto.

bizcocho de nata

La receta es de la estupenda Chris del blog Sugarmur. Me gusta éste blog, porque tiene recetas (dulces) buenísimas.

En fin, que me he decidido a preparar éste bizcocho de nata porque mañana es el cumple de mi costillo, y es la base de la tarta que voy a preparar. A menos que se lo coman tal cual, que no me extrañaría. 

Ingredientes para un molde (de los que se desmontan), de 22 cm. queda perfecto:

-Una taza de harina 

Esta taza:

-media taza de azúcar

-1 sobre de levadura (15 gr.)

-4 huevos

-1 brik de nata para montar 35% materia grasa de 200 ml.

Se le puede añadir una cta. de vainilla liquida, que no le he puesto.

Poner el horno a 170º.

En un bol, batir durante 5 minutos (yo he parado a los 3), los huevos con la nata sin montar, directamente.

Echar el azúcar y batir. Todo ésto con varillas eléctricas. Una vez todo unido, echar la harina+levadura tamizada, y remover ahora con espátula un buen rato hasta que esté todo bien cremoso. Parece que cuesta pero queda muy bien al final, tened paciencia, que es la madre de la ciencia. , no digáis aquello de "bueno, ya está bien", pues no, hay que seguir remeneando.

En el molde enmantequillado (no le he echado harina) verter la masa, y al horno durante 45 minutos. El secreto para que os salga bien, es, que una vez pones el bizcocho en el horno, éste no se abre ni aunque se inunde la cocina. A partir de los 30 minutos se permite tocar un poco y con suavidad el bizcocho y rapidito ¿eh?. Pero, yo no abro, al cabo de los 45 minutos, es cuando meto palillo y si sale seco, fuera. Otra cosa, ni se os ocurra dejar enfriar el bizcocho dentro del horno aunque lo dejéis abierto, NO ES BUENA IDEA. SE OS RESECARÁ CON EL CALOR . Hay que sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar fuera.  

Además yo cuezo los bizcochos a 170º y no toco la temperatura para nada. Si seguís éstas recomendaciones, no os puede salir mal,  a menos que os hayan hecho "budú bizcocho chafao-requemao".

albóndigas con sepia

hoy no vamos a la  playa, en la imagen cala en la Costa Brava, precioso!!! Nuestras playas, son divinas.

Hoy en casa, porque estamos achicharraos!!! Y el fin de semana se ponen las playas a tope, seguiremos el lunes con nuestras escapadas. 

Y aprovecho ésta receta (que no importa que ya sea publicada aunque es de hace 5 horas), para participar en el concurso del blog para estar por casa , blog de reciente descubrimiento, y que añado a mi lista. El concurso, estupendo, conoceremos recetas de todas las regiones de España, el recetario puede ser sensacional. No te lo pierdas.

Un plato típico de la costa mediterránea, sabor mar y montaña, realmente delicioso, quien no lo haya probado se lo pierdeeee.

Fácil de preparar.

Ingredientes:

-albóndigas de pollo o ternera o cerdo, (me las hacen en el mercado, de confianza, sinó prepáralas en casa, estas son de pollo)
-2 sepias frescas
-2 cebollas gordas picadas
-tomate picado o triturado
-2 ajos y perejil
-1 vasito de café de vino blanco
- sal

-fumet de pescado (yo he aprovechado que he comprado dos gallos de casi un kilo cada uno, y me los han hecho filetes para ésta noche, con las espinas y cabezas he preparado el fumet que me ha servido para la salsa de ésta receta. El fumet se prepara con todas las espinas y cabezas, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Agua que cubra y dejarlo hirviendo por lo menos media hora, se le pueden añadir hortalizas, pero yo lo queria para la salsa que ya lleva cebollas y ajos, así que con el caldo tenía bastante. A medida que espuma el agua del fumet, ir limpiándola con una espumadera.)

Pongo foto del gallo, por si en otra provincia o lugar se llama de otra manera.

Parecen lenguados pero no lo son, son mas feos los pobres, pero de sabor exquisito, estaban a 10,90 euros el kilo en el mercado, no es tan caro como el lenguado, pero vaya...

el fumet.

En una cazuela, freir la sepia cortada en trocitos. Una vez echa, apartar y hacer lo mismo con las albóndigas. Apartar. Echar la cebolla, los ajos, perejil, todo bien picado o triturado y dejar que se sofría bien. Verter el tomate y dejarlo unos minutos que se fría. Poner un poquito de sal.  Posteriormente, las albóndigas y la sepia apartadas (yo he puesto el tomate después porque ya era frito de la marca Hida ). Revolver todo que se unan los sabores, y echar el caldo de fumet que cubra todo el preparado. Aquí le he echado una pizca de pimienta blanca. Probar de sal y rectificar.

 Al poner el fumet, colar,  para evitar alguna espina.

Revolver con cuidado y a fuego lento, que haga chup-chup media hora. Cuando el caldo haya reducido, echar el vino blanco, y lo he dejado a fuego supersuave unos 10 minutos o 15 minutos. Añadir si se quiere unas colitas de gamba pelada.

Listo para comer.

Acompañar con arroz blanco o patatas o cuscús, que con la salsa no veas lo bueno que está.

esta foto corresponde a la última ocasión que hice éste plato, porque las que puse en un principio, quedaron borrosas. 

El  lunes a la playa, solemos ir a ésta en Castelldefels porque nos pilla a 10 minutos de casa. Bocatas, nevera de camping, y a pasar todo el dia con lo niños. Que relax!!!

Judias verdes con pisto y jamón

Oye, que ricas!!

Por probar, compré una lata de kilo de judias verdes cocidas, finas y ya cortadas, La escurrí, y eché en una sartén un paquete de jamón cortado muy pequeño, le dí unas vueltas y eché cuatro cucharadas soperas de pisto. Unas vueltas, y las judías. Un poco de ajo picado, perejil, sal  y un chorritín de vino blanco.  Que haga chup-chup 5 minutos y fuera.