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domingo, 29 de abril de 2012

Butterswiss de Dulce de Leche

Si está rico el de nutella, ni os cuento como está el de dulce de leche (o caramelo).



-140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)
- 110 gr. de azúcar normal
-2 claras de huevo (grandes, aprox. 75 gr.)
-2 ó 3 cucharadas soperas de dulce de leche


Y os remito a la preparación de butterswiss, que siempre es igual, sólo varia el sabor que  le quieras dar, en lugar de nutella, le añades el dulce de leche (como en ésta receta), bien mermelada de fresa, melocotón, etc.  además puedes añadir gotas de chocolate, trocitos de oreo...


 


lunes, 23 de abril de 2012

Tarta de Sant Jordi

Y para terminar éste día, un libro.



Es un bizcocho de yogur de albaricoque y mango, relleno de ganaché de chocolate y trocitos de piña. Cubierto con ganaché y fondant de vainilla para el libro y las tapas de fondant de chocolate.

Las rosas (del libro, jejeje), son de chocolate, las auténticas regalo de mi marido, una para mí y otra para nuestra hija Paula, que es la tradición en éste día.




Yo les he regalado éste libro a los hombres de la casa, para Jaime (mi marido) y mi niño Iker.




domingo, 22 de abril de 2012

Galletas de Sant Jordi







Galletas con chocolate. Tal cual, pero decoradas para la festividad de Sant Jordi. 

Cuenta la leyenda que en el  reino de Montblanc (Conca de Barcerá), vivía un dragón terrible que se alimentaba de la población y el ganado. Para tenerlo apaciaguado se sacrificaba cada cierto tiempo a una persona por sorteo. Y le tocó el turno a la hija del Rey. Cuando la bella princesa estaba apunto de ser devorada por el dragón, apareció un caballero de blanca armadura (Sant Jordi), que mató a la feroz bestia, y de su sangre brotaron rosas.     

Por ese motivo la tradición apunta que este dia los caballeros regalan una rosa a su dama, y ellas a los hombres,  un libro, ya que el mismo día se conmemora Sant Jordi y el Aniversario de la muerte de Cervantes y coincide también el Aniversario de  Shakespeare , dos grandes de la literatura universal.



Galletas de mantequilla (sin huevo)

-150 gr. de mantequilla pomada
-75 gr. de azúcar glass
-250 gr. de harina tamizada
-1 cta. de vainilla líquida
-1 pizca de sal

Estas galletas están buenísimas, saben igual que las danesas, y al no llevar huevo, aguantan semanas en una caja de metal.



Pinchad AQUÍ  para ver como se preparan. Es muy facil.

Luego he derretido candy melts rojos y verdes (un chocolate buenísimo que sabe a huevos kinder), y en los moldes he preparado las rosas y los lacitos para el terrible dragón.



 Feliz Sant Jordiiiii!!!

sábado, 21 de abril de 2012

Pan de Sant Jordi



Se encuentras versiones distintas por internet, pero yo lo preparo con la receta tradicional de pan de Sant Jordi (que se celebra el próximo 23 de Abril), está formado por tres masas de pan a cual mejor:

-masa de sobrasada
-masa de queso
-masa de nueces 

Increíblemente sabroso!!!! Una masa de sobrasada, otra de queso fundido y todo ello envuelto en una corteza de pan de nueces  !!!!!!



Y fácil, que la única dificultad es no comerlo entero una vez cocido, jejeje.

Ingredientes:

-1 taza de agua templada
-3 tazas de harina
-1 cucharada rasa de sal
-2 sobres de levadura de pan seca
-3 cucharadas de leche
-2 cucharadas de aceite de oliva

-100 gr. de sobrasada
-100 gr. de queso rallado (he utilizado mezcla de 4 quesos rallados)
-50 gr. de nueces picadas en trocitos pequeños.


Aunque depende del clima donde vivamos, puede que tu harina esté más o menos húmeda, así que a lo mejor necesitas para la masa un poquito más de harina o un poquito más de líquido (añade una cda. más de leche o una cda. más de harina, poco a poco hasta que consigas una masa elástica y unida).

He puesto los ingredientes en la chefomatic (programa 13), pero lo puedes hacer a mano, poniendo la harina en un bol grande, y echando el resto de ingredientes. Luego lo tapas con un paño húmedo y caliente y lo dejas levar una hora.

Una vez tenemos la masa levada, cortamos en tres trozos. Dos iguales y otro la mitad de los anteriores. Ahora te explico porqué.



Apartamos la masa más pequeña y trabajamos las otras dos. A una de ellas le añadimos sobrasada, y amasamos hasta que quede bien unida.

A la otra le añadimos el queso, el horno hará el resto al fundirlo.

A la masa mas pequeña le añadimos las nueces troceadas.



Y ahora el diseño.

Con un rodillo o botella si no tienes extiende la masa de queso de un cm. de grosor.
Extiende también la masa de sobrasada.



Y ahora por una encima de la otra.


Corta en rectángulos . Y dispón las tiras cortadas unas encima de otra de manera que quede amarillo-rojo-amarillo-rojo-amarillo.... (formando la bandera catalana, tienen que quedarte 5 tiras amarillas y 4 masas rojas).



Ahora extiende la masa de nueces un poco mas fina que las anteriores, y cubre con ella como si envolvieras un regalo la masa de sobrasada y queso. Corta los extremos para que quede todo uniforme sin pegotes de masa.




Y ahora deja levar un ratito en el horno apagado. (lo he dejado 1/2 hora)



Ahora enciende el horno con el pan dentro y horno arriba y abajo a 170º hasta que esté cocido. Suele ser unos  40-50  minutos.

Rico, rico. Se come tal cual, a lo sumo un chorrito de un buen aceite de oliva.   



  

martes, 17 de abril de 2012

Bizcocho de claras y nata



Tenía claras, pero no huevos.
Tenía nata, pero no aceite de girasol.
Y mono de hacer de un bizcocho.

Y salió ésto. Un bizcocho suave, esponjoso, tierno, riquísimo!!

Ingredientes:

-un botellín de claras del Mercadona (9 claras)
-un brick de 200 ml. de nata de montar (pero sin montar)
-2 vasos (de agua)  de harina
-1 vaso (de agua) de azúcar
-1 sobre doble de gasificante (uno lila y uno blanco), del Mercadona
-1 cta. de solimón o zumo de limón para las claras.




Batir las claras a punto de nieve fuerte con la cta. de solimón o de zumo. 

En otro bol tamizar la harina, unir el azúcar y el gasificante y mezclarlo todo con espátula. Mezclar con movimientos envolventes la harina (a cucharadas soperas) y las claras batidas. De ésta manera no se bajan. Finalmente echar la nata por encima y con la espátula, integrarlo todo lentamente.



Enmantequilla el molde elegido (he utilizado uno azul celeste que venden en el Ikea ), y al horno precalentado a 170º arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que al pinchar lo veas cocido.




Y listo!! 


lunes, 9 de abril de 2012

Mis 6 Tartas de Pascua 2012


Y falta la tarta tres chocolates, que la hago cada año para mi sobrina Tamara, ahijada de mi marido.



La tarta Garfield, fue para mi hijo Iker, él también es del Madrid pero no quería repetir tanta pelota. Bizcocho de leche, regado en almíbar de naranja, relleno de SMB de nutella. 






La tarta calabaza, fue para mi sobrina Ainoha. Bizcocho aroma de almendras, con almíbar de canela y naranja, relleno de SMB de nutella.



 La tarta "Devorador de Almas ", fue para mi hija Paula. Bizcocho de leche, relleno de Buttercream de vainilla y caramelo.






El  balón Barça para mi sobrino Sergi. Bizcocho de chocolate, relleno de Buttercream de vainilla, con mermelada de fresa casera y pepitas de chocolate con leche.

El balón Madrid, para mi sobrino Raúl. Bizcocho de vainilla, relleno de SMB de nutella con pepitas de chocolate.








Y me faltaba la tarta 3 chocolates, para mi sobrina Tamara, que cuando colgué el post no tenía todas las  fotos.  



Unos días de Pascua ocupados, ya véis, pero me ha encantado prepararlas para ellos. 

¿Cuál te gusta más?  


miércoles, 4 de abril de 2012

Tarta Hello Kitty



Esta tarta es un pedido para la hija de un compañero del trabajo, ella se llama Laia y le encanta la Kitty y el color rosa.

He preparado un bizcocho de 30x22 (es lo que mide neto la bandeja que he empleado). 

Ingredientes para el bizcocho de leche :

-3 vasos de agua de harina tamizada
-2 vasos de azúcar
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de leche
-1 sobre de levadura
-4 huevos medianos.

Batir hasta que blanqueen los huevos y el azúcar, por lo menos 4 minutos. Añadir el aceite, seguir batiendo. Echar la mitad de la harina tamizada,  la mitad de la leche, la otra mitad de harina y la leche restante. No he echado aromas porque Laia lo quiere sencillo. Al horno precalentado a 170º hasta que al pinchar con un palillo salga seco, aproximadamente 40 minutos.

Lo he bañado con un almíbar ligero:

-225 gr. de agua
-70 gr. azúcar
-un trocito de canela en rama
-la piel de media mandarina



He cortado el bizcocho en dos, lo he bañado con el almibar y lo he rellenado de merengue suizo de chocolate, y pepitas de chocolate con leche de la marca Funcakes de la tienda on-line Decake, de allí he comprado también el fondant de la Kitty de la marca Satin ice, que por cierto me ha gustado la textura y lo rápido que agarra los colores (en gel de la marca Wilton).

Lo he cubierto con ganaché de chocolate con leche semimontado.


Unas pepitas pequeñitas que aguantan firmes aunque las hornees, aunque en éste caso, Laia quería notar trocitos de chocolate al morder la tarta. 





Luego lo he cubierto con ganaché de chocolate con leche, pero no he hecho foto, no me he dado cuenta la verdad.



de aquí sacamos a la Kitty, su cuerpecito, su vestido primaveral y demás detalles, vamos,  que la Kitty no sale del horno "arreglá"  ¿eh?


Aquí dándole forma.


Y aquí con todos los detallitos que le puse, incluídos dos pollitos saliendo de un huevo en su nido (Es que es una tarta de Pascua). No se aprecia prácticamente nada, pero el vestido y el floripondio de la cabeza llevan purpurina comestible. Y color rosa, que me consta que a Laia le mola.

Espero que te guste Laia!! Y dale un pollito a tu hermana Aïna y un boli-pluma ¿eh?

Así es como se la llevo. Felices Pascuas wapos!!!