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domingo, 14 de septiembre de 2014

Calamares Frescos con Rebozado Andaluz.



Mi madre siempre los prepara con éste rebozado, que es muy sencillo pero le da un sabor especial a los calamares.

Ingredientes.

-1 huevo
-harina blanca
-pimentón rojo dulce
-sal


Bates el huevo y añades harina (para un huevo mediano bastan un par de cucharadas soperas), debe quedar espesito, lo suficiente para que la masa se adhiera a los calamares. Le espolvoreas un poquito de azafrán y otro poquito de sal.


Buenísimos. Chorrito de limón y a comer.

lunes, 10 de marzo de 2014

Tarta cumple Iker 2014

Mi hijo cumplió 10 añitos el día 6 de enero, además del Roscón de Reyes (a solicitud de mi hermana mayor), preparé una tarta para mi hijo pequeño. Cada año le preparo un pastel de fondant y nunca sabe lo que va a ser. Se me ocurrió ésto y le encantó.



Son dos pasteles, el vaso de palomitas y el mando de la play.

Elegí algo sencillo, porque ese día tengo 15 personas en casa para comer, además de preparar la comida, hice el roscón de reyes relleno de nata y el pastel de mi hijo. Un día tremendo pero igualmente divertido.

sábado, 8 de marzo de 2014

SENCILLA SOPA DE PESCADO



Es que a mi me encantan las sopitas. Hoy he comprado una merluza para comer, y además un gallo, gallo pescado ¿eh? conocido como bruixa, ojitos, o meiga o rapante) , estamos en su época y está riquisimo rebozado, a los niños les encanta por su sabor. Es familia del lenguado sin ser tan caro.

Pues bien, el gallo me lo han fileteado y lo guardo congelado para una cena ésta semana, yo tengo que comprar de una vez el sábado porque luego no tengo tiempo y porque me resulta más cómodo tener las comidas y las cenas previstas. 

Bien, las espinas de ambos pescados blancos no me gusta congelarlas, así que las he puesto limpias en una olla cubiertas con agua, dos hojitas de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando ha empezado a hervir, lo he dejado a fuego medio fuerte durante media hora. Quería que quedara un caldo consistente.



En otra ollita, he preparado un sofrito de cebolla picada, tomate, perejil, ajo, un poco de sal y cómo no, aceite de oliva.

He colado el caldo de pescado y lo he vertido en el sofrito, cuando ha vuelto a hervir, he echado una tacita de arroz. Riquísimo ha quedado.




       

lunes, 3 de marzo de 2014

PLUM CAKE

Y bien ricos que han salido.



Os pongo la receta porque vale la pena prepararlo. 

Ingredientes:

-450 gr. de harina
-300 gr. de mantequilla
-300 gr. azúcar
-50 gr. de pasas
-20 gr. de levadura
-6 huevos
-1 copita de brandy para mojar las pasas (yo las remojé en Málaga Virgen porque no tenía otra cosa, y no me digáis el toque spanish que le dí al plum ).
-cerezas en almibar (opcional, es para darle un toque de color)

Sale un cake bien grande, yo lo repartí en dos moldes y además utilicé uno pequeño, pero la masa se reparte perfectamente en los dos, mitad y mitad. Pero un pastelito lo llevé al trabajo, mi marido se llevó otro y el mini me lo quedé yo en casa.

Derretir la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con el azúcar hasta que esté bien ligado.Ir añadiendo los huevos uno a uno. Batir cada huevo integrándolo en la masa.

Incorportar la harina tamizada con la levadura (yo lo he hecho en varias veces, porque es mucha harina de golpe).


Añadir las pasas con el brandy a la masa e integrar con una cuchara o espátula. Y al horno que ya tendrás precalentado a 170º arriba y abajo. Yo los he dejado 50 minutos.



He cortado el mas pequeñito, porque los otros dos iban de regalo, asi que no se aprecia el bizcocho en grande, pero os aseguro que en los respectivos trabajos volaron.


miércoles, 8 de enero de 2014

EL ROSCÓN DE REYES CRUZÓ FRONTERAS


Hace un par de años, recibí un mensaje precioso.

Era Nuria, desde Suecia, una española afincada allí con su marido y su niña, que me agradecía con sincero sentimiento el haber probado el Roscón de Reyes tan lejos de España gracias a mi receta

En éstos dias de fiestas navideñas, al cabo de bastante tiempo, vuelvo a recibir un mensaje de Nuria (es periodista freelance y escritora). 

Y ¿por qué? os dejo su enlace, para que entréis en su blog y lo leáis.  A mi me ha encantado.

Gracias amiga.