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lunes, 9 de septiembre de 2013

Berenjenas Rellenas (de dieta)


Pues si, hasta la bechamel es de dieta y muy rica por cierto. 

 Ingredientes:

-2 berenjenas grandecitas 
-carne de pavo o pollo triturada
-tomate natural 
-cebolla 
-ajo triturado o pimienta molida 
-bechamel de dieta (receta mas abajo) 
-un poquito de quesos para gratinar 

Partir las berenjenas a lo largo por la mitad, y en crudo, vaciarlas con un cuchillo. Picar su carne a trocitos pequeños y reservar. 

En una sartén, freir la cebolla triturada ( o a trocitos, como mas te guste), cuando tome color, añadir la carne de pollo o pavo y la carne de las berenjenas, dar unas vueltas y 5 minutos después el tomate triturado natural. 



Condimentar con ajo en polvo o pimienta (yo le he puesto pimienta). Una vez preparado (dejar que se evapore el agua que sueltan las berenjenas y el tomate), reservar.

 Para preparar la bechamel:

-Una taza y media de leche desnatada (puedes medir con una taza de porcelana de toda la vida) -una cucharada y media sopera de maizena 
-una pizca de sal. 


En un cazo verter la leche, la maizena y la sal, llevar al fuego hasta que espese. Y listo. Sale muy rica. 


Preparar las berenjenas. 

Para que no se movieran, he recortado un poco la base y de esta manera se mantienen rectas. 



Rellenar con la carne, verter dos cucharadas de bechamel por encima y  decorar con una cucharada de quesos para gratinar. 



Al horno 20 minutos a 170º, o hasta que se dore el queso.






 Muy ricas, y bajas en calorías.

domingo, 8 de septiembre de 2013

SUQUET DE MERLUZA



Finalizadas las vacaciones propias del verano y mi pequeño kit kat sabático, os muestro la primera receta que he preparado. Tengo varias guardadas y listas para publicar.

Empiezo con éste suquet de merluza que bien puede ser de cualquier otro pescado fresco.

Vi ésta receta por televisión, preparada en un restaurante mallorquín. Y me encantó por su sencillez.

Ingredientes:

-Merluza fresca.
-ajo (por lo menos 5 dientes), y perejil
-pimentón dulce
-tomate natural
-agua
-harina para rebozar



Opcional acompañar con gambas y mejillones.

Empezamos picando en un mortero el ajo, el perejil, el pimentón y el tomate pelado y despepitado. Añadimos un poco de aceite de oliva y sal, y machacamos.


Con un chorrito de aceite preparar la salsa, cuando disminuya el agua propio del tomate reservar.

En una sartén freír la merluza rebozada en harina.

Colocar por encima de la salsa  la merluza, cubrir con un poquito de agua, remover la cazuela para que se una todo y dejar unos minutos para que ligue.



Aparte he horneado las gambas pero se pueden echar al tiempo que la salsa (los gambones son congelados a 8, 90 el kg., he puesto un montón porque a mis hijos les encantan) . Decorar con los mejillones.


 Servir calentito con unas rodajitas de pan para mojar que está para chuparse los dedos.