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miércoles, 30 de octubre de 2013

Galletas de Halloween 2013






No sé cuántas galletas de Halloween he hecho hasta ahora, pero muchas.



Estas que os enseño son las últimas que he preparado y van para un@s compañer@s de trabajo.



Las hay de distintos tamaños y de dos sabores:

Las de vainilla sin huevo (que encontraréis la receta en la etiqueta de galletas), y de chocolate con almendra. Riquisimas.

Os paso la receta de las galletas de chocolate para quien las quiera probar.

INGREDIENTES GALLETAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRA

-250 gr. de harina tamizada
-100 gr. de azúcar glass
-1 huevo un poco batido
-150 gr. de mantequilla pomada
-30 gr. de almendra en polvo (también tamizada)
-20 gr. de cacao puro (yo uso Valor)

PREPARACION

Mezclar la mantequilla muy blandita junto con el azúcar, y cuando esté bien unido añadir la almendra tamizada y el huevo medio batido.

Incorporar la harina tamizada con el cacao.

Hacer una bola y dejar un rato en la nevera (con media hora bastará para que se endurezca un poco)

En ésta ocasión he tenido que añadir un poco de harina porque la masa quedaba demasiado pegajosa y debe quedar que no se pegue a las manos. Todo dependerá un poco de la clase de harina y del tiempo, tengo comprobado que en días lluviosos, o excesivamente húmedos la harina no agarra igual que cuando el tiempo está seco, que cosas!!

Sacamos la masa de la nevera y estiramos con el rodillo. Yo pongo papel de horno, encima la masa y otro papel de horno que cubra la mezcla de galleta. Además utilizo los topes para que el grosor de la galleta quede parejo en todas ellas.

Una vez cortadas, otra vez a la nevera un buen rato hasta que estén frías, de ésta manera no se deforman.

Y al horno de 12 a 15 minutos, horno arriba y abajo a 170º.

Listas.

Una vez frías, se decoran con glasa : por cada clara de huevo (yo uso pasteurizada), aproximadamente 200 gr, de azúcar glass. También utilizo fondant para darle un toque mas bonito, ya que no soy una experta con la glasa y además voy mas rápido.


Aquí en mitad del proceso.

Y aqui como las voy a llevar a los compis.


Y éste es el resultado,




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